Opskrba za zimu: jedinstveni džem od grožđa

Kako napraviti džem od grožđa kod kuće

Sada je najplodnije vrijeme za obnavljanje zimskih zaliha – očuvanje, naravno, i marmelade, uključujući. Sve vrste recepata iz ogromne raznolikosti voća i bobičastog voća čine nam se poznatima. No, grožđe nije na ovoj listi. Često se vjeruje da se od grožđa može napraviti samo vino, grožđice i kompot. Ovo je potpuno pogrešno mišljenje. Pekmez od grožđa izvrstan je desert koji će odmah osvojiti vaše srce, a ne samo vaše..

Prednosti grožđa

Prednosti grožđa

Glavna stvar koja se primjećuje u bobicama grožđa je obilje soka i okus. Imate li ideju o prednostima grožđa? U 100 grama grožđa ima 72 kalorije i velika količina ugljikohidrata. I ovaj aspekt se ogleda u nutritivnoj vrijednosti ovih bobica. Kako vam ne bi posebno zaokupili pažnju, jednostavno ćemo vam predstaviti popis svih korisnih sastojaka bobica grožđa:

  • Voda;
  • Proteini;
  • Lipidi;
  • Celuloza;
  • Ugljikohidrati uključujući mono- i disaharide;
  • Polisaharidi;
  • Bazne kiseline (vinska, limunska, oksalna, jabučna itd.);
  • Slana otopina.

Osim toga, veliki skup vitamina i mikro – i makronutrijenata dat će vašem tijelu potrebnu energiju, pozitivno utjecati na zdravlje i poboljšati dobrobit. Kao rezultat toga, to će utjecati na raspoloženje u dobrom smislu riječi..

Bobice grožđa koriste se ne samo u kuhanju. Djeluje kao baza za proizvodnju lijekova i, naravno, u kozmetičkoj industriji. Grožđe sadrži elemente otporne na rak, bubrežne bolesti, artritis. Grožđe se također koristi za obnovu oštećenog probavnog sustava..

Nektar grožđa je baktericidan, diuretik, laksativ, dijaforetik i ekspektorans. Nektar od grožđa jača i tonizira na ljudski organizam, uklanja opuštanje mišića, snižava krvni tlak. Čak se i liječnici ne boje preporučiti nektar od grožđa u liječenju dijagnoze, faringitisa, katara gornjih dišnih putova, dijateze mokraćne kiseline, anemije, pritiska, gihta, ovaj se popis može dodatno proširiti.

Pekmez od više vrsta. Par recepata

Pekmez od više vrsta. Par recepata

Ljubitelji bobica grožđa svjesni su da određena vrsta ima svoj individualni okus i karakteristike. Naravno, to se mora uzeti u obzir pri pravljenju džema vlastitim rukama. Slijedite dolje navedene recepte i uspjet ćete..

Opće pravilo kuhanja džema od grožđa je mala količina komponenti i višestepeni i dug proces kuhanja.

Priprema jela od bijelog grožđa

Dakle, što trebate kuhati:

1. Bijelo grožđe – 1 kilogram.

2. Šećer – 1 kilogram.

3. Dvije čaše vode.

4. Pola žličice vanilin šećera.

5. Pola žličice limunske kiseline.

Nježno isperite bobice. Osušite ih. Zatim ih skinite s grančica i uklonite sjemenke. Naravno, ovo drugo ovisi o vama, ali bolje je ako tijekom obroka ne zgnječite kosti..

Pekmez od više vrsta. Par recepata

Savjet: kako biste lakše “rezali” grozdove grožđa, u tu svrhu prilagodite tupe škare. To će pomoći u očuvanju integriteta bobica..

Sljedeće što trebate učiniti je skuhati čvrst sirup. Zašto uzeti kipuću vodu i dodati joj šećer. Pirjajte 10 do 15 minuta..

Pustite da se ohladi. Grožđe stavite u već hladan sirup i ponovno počnite kuhati. Tako ste došli do misterije kuhanja džema od grožđa. U početnoj fazi kuhajte sastojke oko sat vremena na laganoj vatri, nakon zadanog vremena pojačajte vatru, a zatim kuhajte na jakoj vatri još 10 minuta. Na kraju dodajte limunsku kiselinu i vanilin šećer. Dobro promiješajte. Tako se pekmez skuhao. Sada ga preostaje uliti u sterilne posude..

Džem od grožđa Kish-mish

Džem od grožđa Kish-mish

Kraj ljeta – početak jeseni vrijeme je za berbu kiš -miša. Ova je sorta poznata po obilju sokova i jedinstvenom okusu. Možda je najveća značajka koja je pomogla osvojiti mnoštvo obožavatelja nedostatak sjemena. Za džem je to općenito neprocjenjiva karakteristika. Bobice ne gube oblik, a okus se približava elegantnijem.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

1. Kish -mish – pola kilograma.

2. Šećer – 400 grama.

3. Pola čaše vode.

4. Pola žličice vanilina.

Prođite kroz grožđe. Zgnječene ili pokvarene odbacite, zrele pokupite. Grožđe temeljito isperite u cjedilo pod mlazom hladne vode. Pustite da se voda ocijedi.

Zatim vodu u loncu zakuhajte. U kipuću vodu dodajte šećer. Kuhajte, uz temeljito miješanje, potrebno je da se šećer temeljito otopi u kipućoj vodi. U pripremljeni sirup ulijte grožđe i pirjajte dvije minute. Zatim lonac odložite s vatre. Zatim pokrijte posudu ručnikom i ostavite da stoji oko 8 sati..

Nakon 8 sati odvojite sirup od bobica. Treba ga kuhati i kuhati 5-8 minuta. Zatim umočite grožđe u kipući sirup. Zatim izvadite posudu iz plamenika i ostavite da se ponovo kuha na sobnoj temperaturi oko osam sati..

Nakon sljedećih osam sati vratite lonac grožđa na vatru. Prokuhajte i nastavite dok ne skuhate. A to će doći kada se bobice slegnu na dno i postanu prozirne. Sada je vrijeme da dodate vanilin. Dobro promiješajte pekmez. Usput, već je učinjeno. Prebacite ga u sterilnu posudu.

Povezani video: Džem od grožđa Kish Mish

Ne brinite se previše zbog dugog “zastoja” jer dok suština i stvar inzistiraju, džem se može koristiti za izradu džema od druge vrste grožđa.

Marmelada od grožđa Isabella

Marmelada od grožđa Isabella

Okus ovog grožđa teško je zamijeniti s drugim, a same bobice izuzetno su sočne. Naravno, probali ste vino Isabella, samo razmislite kakav se džem može dobiti od ove sorte. Unatoč činjenici da vam priprema takvog džema neće oduzeti puno vremena.

Dakle, koji su sastojci potrebni za pripremu džema Isabella:

1. Grožđe “Isabella” – jedan i pol kilograma.

2.300 mililitara vode.

3,4,5 šalice šećera.

Grožđe temeljito operite, izvadite iz grančica, ostavite da se ocijedi.

Za izradu sirupa zagrijte vodu i dodajte 300 grama šećera. Prokuhajte i miješajte dok se sav šećer ne rasprši u vodi. Zatim sirupu dodajte grožđe i pirjajte još pet minuta. Sada morate maknuti tavu s vatre. Pričekajte da se sirup s bobičastim voćem ohladi pa ponovno počnite kuhati na laganoj vatri. Dodajte ostatak šećera i kuhajte oko 30 minuta. To je sve. Marmeladu stavite u posude koje su izvorno sterilizirane.

Pekmez sa sjemenkama

Pekmez sa sjemenkama

Često u svim receptima postoji naznaka uklanjanja sjemenki iz grožđa. Ovo je prilično zahtjevan posao. Stoga smo pronašli recept u kojem se marmelada priprema bez uklanjanja sjemenki. Štoviše, sorta nije važna. Naravno, postoji određena pikantnost u prisutnosti sjemenki u džemu, ali one su vrlo korisne i sadrže sastojke koji će djelovati kao preventivne mjere za sprječavanje mnogih bolesti. Pa, nije nevažan ni okus. Pekmez sa sjemenkama ima drugačiji okus od džema bez njih. Probaj!

Dakle, što vam je potrebno za stvaranje džema od sjemenki grožđa:

  1. Grožđe bilo koje sorte – 1 kilogram.
  2. Šećer – 1 kilogram.
  3. Pola litre vode.
  4. 1/2 žličice limunske kiseline.

Grožđe dobro operite, uklonite s grana. Blanširajte ih u kipućoj vodi oko dvije minute. Zatim ostavite da se radni komad ohladi. Ohlađeno grožđe umočite u vrući sirup. Kuhajte par minuta, izvadite iz plamenika, a zatim, kada se marmelada ohladila, vratite je ponovo u plamenik i pustite da proključa na laganoj vatri. Kuhajte nekoliko minuta. Na kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu. Dobro promiješajte da se limunska kiselina u marmeladi potpuno otopi. Sada morate ponovno ohladiti džem, a zatim ga distribuirati u banke.

Povezani video: Džem od grožđa “uradi sam”

Multivitaminski ili zajedno s drugim sastojcima

Mnoge bobice dobro su nadopunjene sastojcima. I grožđe nije iznimka. Savršeno nadopunjuje višekomponentne sokove, kompote, konzerve. A tu je tek proboj svih vrsta korisnih komponenti.

Grožđe i jabuke u jednom džemu

Ovo je već klasik. Okus jabuka i grožđa pamti se od djetinjstva. Tandem jabuke i grožđa iznimno je potreban ljudima svih dobnih skupina. Bio bi veliki propust zanemariti takav recept. Svaka domaćica koja poštuje sebe trebala bi pokušati „zatvoriti“ takav pekmez.

Dakle, što vam je potrebno za izradu klasičnog džema od grožđa i jabuka:

1. Zrele jabuke – 3 kilograma.

2. Grožđe u grozdovima – 1 kilogram.

3. Voda – litra.

Meso jabuke operite i ogulite. Narežite ga na tanke ploške. Grožđe i oguljene jabuke stavite u lonac i prelijte vodom. Stavite na štednjak i prokuhajte. Zatim smanjite vatru i pustite da se krčka par minuta. Zatim odvojite od plamenika i ostavite da se hladi četiri sata. Nakon tog vremena, vratite posudu na vatru i pustite da zavrije na laganoj vatri..

Za pravljenje džema "preživio" zimi i nije “raznio” te radnje moraju se duplicirati s razmakom od četiri sata dva dana zaredom.

Tada možete sigurno smotati u sterilne staklenke.

Grožđe i orasi

Grožđe i orasi

Ovo je recept za izuzetno marmeladu koja zalijeva usta. Sigurno će odgovarati ukusu vaše obitelji..

Što vam je potrebno za pripremu džema od grožđa s orasima:

1. Grožđe bez obzira na vrstu – 1 kilogram.

2. Šećer – pola kilograma.

3. Voda – trećina čaše.

4. Oguljeni orasi – 10 komada.

5. List vanilije i trešnje, posljednji izbor.

Morate početi s pripremom sirupa. Šećer samo otopite u kipućoj vodi. U međuvremenu, dok se priprema sirup, počnite s pripremom grožđa. Prethodno oprane i odvojene od grana, potrebno ih je blanširati.

Nakon toga grožđe treba sjediniti sa sirupom. Zatim kuhajte najmanje sedam minuta.

Ostavite radni predmet dalje od ploče za kuhanje i ostavite ga da se ohladi na sobnoj temperaturi i podesite 10 sati. To je potrebno kako bi sastojci bili zasićeni sirupom. Nakon 10 sati posudu vratite na vatru. Kuhati. Zatim dodajte vanilin i sitno sjeckane orahe. Kuhajte još 15 minuta, a zatim skinite s vatre. Sada ulijte u posude. Džem je spreman.

Grožđe i kruške

Grožđe i kruške

Ovo je također prilično uobičajena kombinacija..

Što trebaš:

1. Kruške – 2 kilograma.

2. Šećerni pijesak – 2 kilograma.

3. Grožđe – 300 grama.

4,1 limun.

5.300 mililitara vode.

Sastojke dobro operite i osušite. Kruške sitno nasjeckajte. Pripremite sirup s otprilike polovicom onoga što recept zahtijeva i dodajte mu bobice grožđa. Malo prokuhati i dodati kruške.

Sada preostali šećer uspite u džem. Prokuhajte sadržaj posude oko 60 minuta. Na samom kraju u džem ulijte limunov sok. To je sve što može zamotati vaš ukusni desert.

Grožđe i naranče

Grožđe i naranče

Ovaj će recept definitivno biti omiljeni desert u vašoj obitelji. Donesite egzotiku na svoj doručak.

Što vam je potrebno za pripremu džema od grožđa i naranče:

1. Velika narančasta u jednom broju.

2. Grožđe – 1 kilogram.

3. Šećer – 1 kilogram.

4.250 mililitara vode.

Prokuhajte vodu i dodajte joj 300 grama šećera. Pričekajte da se šećer potpuno otopi, a zatim oguljeno i oprano grožđe ulijte u sirup. Kuhajte nekoliko minuta i ostavite da se ulije 4 sata.

Zatim vratite džem na štednjak i zakuhajte, pa dodajte još 300 grama šećera. Kuhajte najmanje 10 minuta. Uklonite s ploče za kuhanje. Inzistirati 10 sati.

Postupak će se morati ponoviti, dodajući preostali šećer. U posljednjim koracima vrenja dodajte sok od naranče. Sve.

Ljuti džem od grožđa

Ovaj recept je neobičan i slan. Dizajnirano za sladokusce ili ljubitelje svega novog.

Morate pripremiti:

1. Grožđe – 1 kilogram.

2. Veliki sok od limuna.

3.100 mililitara vode.

4.800 grama šećera.

5. Karanfil.

6. Komad cimeta, oko 1 centimetar.

Savjet. Imajte na umu da su cimet i klinčići izrazito mirisni i jakog mirisa i okusa. Bolje ne prijavljivati ​​nego pretjerivati. Možete koristiti i mljeveni cimet. Samo što se u obliku kore ovaj začin lakše uklanja iz džema. To će pomoći da džem ostane bistar i gusto jantar..

Pripremite sirup: pomiješajte šećer, vodu, limunov sok, začine.

Uklonite grožđe s grana i operite. Kožicu cijelog grožđa probušite iglom sa svih strana. Zatim umočite grožđe u topli sirup.

Marmeladu je potrebno zagrijati na 70 stupnjeva oko tri puta. To se mora učiniti kako bi se očuvao oblik bobica i zasitio sirupom..

Sljedeći dan skuhajte džem i ostavite sa strane 24 sata. Sljedeći dan pekmez kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Redovito miješajte dok se sirup ne zgusne. Sada dodajte sok od limuna. Time ćete spriječiti kristalizaciju džema i zadržati tekućinu bistrom. To je sve. Ostaje samo smotati se u bankama.

Kako čuvati?

Svaka domaćica je osjetljiva na svoj posao. A kako ne bi udario, a džem ostao proziran, ne pokvario se i ne raznio poklopac, samo se morate pridržavati nekih uvjeta.

Gore smo govorili o činjenici da je sok od limuna ili njegova dehidrirana verzija prirodni konzervans. Marmelada ne gubi boju i ne postaje jako gusta.

Džem od grožđa iz konzerve za dugotrajno skladištenje treba čuvati na hladnom tamnom mjestu. Hladnjak ili pod bili bi idealni.

Također je važno koliko ste dobro obradili spremnik. Mora biti suha i sterilna. Sterilizacija se također mora podvrgnuti sterilizaciji i nije važno jesu li poklopci najlonski ili željezni.

Džem voli suha mjesta, stoga je bolje izbjegavati vlažne prostorije..

To je sve što smo htjeli reći o džemu od grožđa. Bit će nam jako ugodno ako se i u prolazu sjetite nas, kušajući odličan džem od grožđa u prijateljskom društvu.