Maksan pannukakkuresepti kaikkiin tilanteisiin

  • Maksan pannukakut ovat herkullinen ja alkuperäinen ruokalaji, jonka kuka tahansa kotiäiti voi valmistaa Maksapannukakut ovat herkullinen ja alkuperäinen ruokalaji, jonka kuka tahansa kotiäiti voi valmistaa Kypsennysaika: 35-50 minuuttia;
  • Annoksia: 5;
  • Kcal: 145,1;
  • Proteiinit / rasvat / hiilihydraatit: 13 g / 8 g / 9,4 g.

Joka päivä haluan hemmotella kotitaloutta jollakin maukkaalla ja omaperäisellä, mutta ei aina ole tarpeeksi aikaa monimutkaisten kulinaaristen mestariteosten valmistamiseen. Maksapannukakut ovat yksinkertainen ja runsas ruokalaji, joka monipuolistaa täydellisesti aamiaisen, lounaan tai illallisen. Jopa nuori kokematon kotiäiti, jolla on resepti maksanpaistoille ja tietää jotkut ruoanlaiton salaisuudet, pystyy yllättymään vieraille hienolla maulla ja upealla aromilla..

Maksan pannukakkujen valmistus: resepti askel askeleelta

Pannukakkujen pääkomponentti on maksa: sianliha, naudanliha tai kana. Tässä tapauksessa voit käyttää sekä tuoreita että jäädytettyjä sivutuotteita. Herkimmät pannukakut saadaan kananmaksasta ja tyydyttävämpiä muista tyypeistä. Karitsanmaksaa ei käytetä lähes koskaan.

Jos kananmaksaa ei ole, mutta haluat, että pannukakut ovat herkempiä eivätkä liian rasvaisia, se voidaan korvata kalkkunalla tai hanhenosilla.

Herkkojen pannukakkujen kypsentämiseksi on parempi käyttää kananmaksaa. Herkkien pannukakkujen kypsentämiseksi on parempi käyttää kananmaksaa.

Klassinen resepti maksanpaistimille sisältää seuraavat tuotteet:

  • Maksa – 500-600 grammaa;
  • Sipulit tavallinen tai makea Krimin – 180 grammaa (tai 2 keskikokoista sipulia);
  • Muna – 2 kpl .;
  • Vehnäjauho – 80-100 grammaa;
  • Kermaviili 20% rasvaa – 60 grammaa (noin 3 rkl);
  • Suola – 5-7 grammaa (kasattu tl);
  • Jauhettu mustapippuri tai paprikasekoitus – 3-5 grammaa (puoli teelusikallista);
  • Puhdistamaton kasviöljy (auringonkukka).

Antaaksesi ruoalle rikkaamman aromin, voit lisätä jauhelihalle erityisen mausteen, provencelaisten tai välimerellisten yrttien seoksen, suneli -humalan ja ripotella valmiin ruoan hienoksi hienonnetulla valkosipulilla.

Yksinkertainen vaiheittainen resepti pannukakkujen tekemiseen:

  1. Jos maksa on jäädytetty, se on ensin sulatettava. On parempi sulattaa se ilmassa tai jääkaapin positiivisessa kammiossa..
  2. Seuraavaksi maksa on huuhdeltava perusteellisesti ja laskimot ja immenkalvo poistettava (kananmaksassa ei ole karkeita suonia ja kalvoja, joten mitään ei tarvitse leikata pois).
  3. Jotta maksa olisi mehukas ja maukas, sinun on täytettävä se maidolla tai ääritapauksissa vedellä ja jätettävä 30-60 minuutiksi.
  4. Teurasosat tulee viedä hienon ruudukon sisältävän lihamyllyn läpi tai hienontaa monitoimikoneella (tehosekoittimella).
  5. Jauhelihaan lisätään jauhettua tai hienonnettua sipulia. Kokeneet kokit suosittelevat edelleen sipulin leikkaamista veitsellä, jotta astiasta tulee mehukkaampi..
  6. Seuraava vaihe on lisätä kaikki muut ainekset jauhelihaan: munat, smetana ja jauhot.
  7. Lopuksi sinun on lisättävä suola ja mausteet tuloksena olevaan seokseen..

Paksun smetan sakeutta pidetään ihanteellisena. Jos massa on liian nestemäinen, sinun on lisättävä hieman jauhoja, ja jos se on liian paksu, voit ajaa munaa tai kaataa pienen määrän maitoa.

Kuinka valmistaa maksan pannukakkuja: lämpökäsittely

On olemassa useita kypsennysmenetelmiä, joista voidaan valmistaa herkullisia ja suussasulavia ranskalaisia. Useimmiten ne paistetaan kasviöljyssä. Tätä varten massa kaadetaan ruokalusikalla ja asetetaan pannulle. Jauheliha leviää tasaisesti pinnan yli, ja saadaan kauniin pyöreän muotoisia tuotteita.

Kuinka paistaa pannukakkuja oikein:

  • Kasviöljy kaadetaan vain hyvin lämmitettyyn paistinpannuun;
  • Ennen jauhelihan laittamista sinun on varmistettava, että öljy on lämmennyt hyvin, muuten tuotteet tarttuvat pannun pohjaan;
  • Pannukakut on käännettävä toiselle puolelle, kun niiden pinta on peitetty kullanruskealla kuorella;
  • Älä paista pannukakkuja liian kauan, muuten ne saavat katkeran maun ja ovat kovia..

On suositeltavaa paistaa ensin yksi tuote, jotta voit määrittää, tarttuuko se pannuun, sekä arvioida sen makua..

Jos käytät ruoanlaittoon tarttumatonta paistinpannua, pannukakut ovat vähäkalorisia. Kun noudatat ruokavaliota, pannukakut on parasta keittää höyryssä tai hitaassa liesissä..

Voit yllättää vieraat herkullisella ja mielenkiintoisella ruoalla ottamalla valmiita maksan pannukakkuja, kaada majoneesilla, ripottele karkeasti raastettua juustoa ja paista uunissa 15 minuuttia.

Erityiset maksan pannukakut lapsille

Vauvanruokaa varten pannukakut valmistetaan kanan- tai vasikanmaksasta, koska se on vähemmän rasvaista kuin sianliha.

Pienten siistien tuotteiden valmistamiseksi kokit suosittelevat jauhelihan levittämistä paistinpannulla jälkiruokalla tai teelusikalla..

Lapset syövät mielellään tällaisen lisukkeen pannukakkujen kanssa:

  • Tattari puuroa;
  • Riisipuuro;
  • Perunamuusi;
  • Haudutettua kaalia;
  • Pasta.

Valmiit leivokset on laitettava arkkiin, kaadettava vähän vähärasvaista lientä tai vettä ja pidettävä uunissa 15-20 minuuttia. Pannukakkuista tulee pehmeitä ja pehmeitä.

Kuinka herkkiä maksapannukakkuja valmistetaan

Jokainen emäntä yrittää tehdä ruuastaan ​​erityisen ja ainutlaatuisen. Naiset jakavat pieniä temppuja, ja sitten he keittävät hämmästyttäviä ruokia kotona, joita arvostavat sekä vieraat että kotona olevat..

Kokeneet kotiäidit neuvovat ottamaan pannukakkujen valmistukseen vain tuoretta maksaa. Kokeneet kotiäidit neuvovat ottamaan pannukakkujen valmistukseen vain tuoretta maksaa.

On olemassa useita salaisuuksia, joiden vuoksi pannukakut ovat erittäin maukkaita ja hellävaraisia:

  1. On parempi ottaa maksa tuoreena, ei jäädytettynä. Sen pitäisi olla tasainen väri, ei tahroja. Koostumus – tiheä, pinta – kiiltävä ja sileä.
  2. Mehuuden lisäämiseksi jauheliha maustetaan raastetuilla raakaperunoilla (1-2 kpl).
  3. Leipä tai maitoon kastettu leipä takaa jauhelihan täydellisen sakeuden..
  4. Jotta saat pörröisiä pannukakkuja, sinun on lisättävä leivinjauhe massaan.

Jotta pannukakkuilla olisi herkkä pikantti aromi, ne on tarjoiltava valkosipulikastikkeella, joka on valmistettu vähärasvaisesta hapankermasta, gourmet-majoneesista tai kermasta..

Kuinka tehdä munattomia maksapannukakkuja

Herkullisia maksan pannukakkuja saadaan, vaikka jauheliha ei sisällä munia, jotka korvataan onnistuneesti riisillä tai tattarilla. Riisin tulee olla erittäin pehmeää, ja tattari on myös keitettävä.

Pannukakkuresepti lisäämättä munia:

  • Maksa – 1 kilogramma;
  • Keitetty riisi tai tattari – 1 kuppi (200-250 g);
  • Vehnäjauho – 70-80 g;
  • Sipulit (katkera tai makea) – 150 g.

Jauheliha vaivataan samalla tavalla kuin klassisia pannukakkuja valmistettaessa. Mutta sipulia ei saa lisätä raakana vaan paistettuna kullanruskeaksi voissa tai kasviöljyssä..

Jotta massa saisi sakeamman sakeuden, se on jätettävä 30 minuutiksi, jotta jauhot turpoavat. On suositeltavaa ottaa höyrytettyä riisiä.

Miksi maksan pannukakut mannasuurimolla ovat hyviä

Perinteisen jauhon sijaan maksan massaan voidaan lisätä mannasuurimoa. Pannukakkujen paistaminen on mahdollista aloittaa vasta 30-60 minuutin kuluttua. Tänä aikana manna imee nesteen ja turpoaa. Mannasuurimolla voit saada suuren määrän jauhelihaa käyttämättä samanaikaisesti paljon maksaa ja siten vähentää ruoan ostamiskustannuksia.

Jos haluat tietää, kuinka paljon mannaa lisätään jauhelihaan, sinun on jaettava reseptissä ilmoitettu jauhojen määrä kahdella.

Maksan pannukakut uunissa ruukuissa

Pannukakut, jotka on paistettu ruukuissa perunoiden tai tattaripuuron kanssa, ovat epätavallisen maukkaita, koska kosteus ei haihdu, vaan kyllästää tuotteen sisältä..

Pieni määrä smetanaa tai majoneesia tekee astiasta erittäin mehukkaan ja tyydyttävän..

Kattilassa paistetut maksapannukakut ovat uskomattoman maukkaita ja aromaattisia Kattilassa paistetut maksapannukakut ovat uskomattoman maukkaita ja aromaattisia

Seuraavat ainesosat voivat toimia pannukakkujen täytteenä kattiloissa:

  • Sienet;
  • Juusto;
  • Paistetut porkkanat sipulilla;
  • Keitetyt kananmunat;
  • Kasvisekoitus.

Herkullisia maksan pannukakkuja tarjoillaan usein erillisenä ruokana, koristeltu viipaloiduilla vihanneksilla ja hienonnetuilla yrteillä. Ja jos valmistat myös alkuperäisen kastikkeen ja lisukkeen, siitä tulee todellinen kulinaarinen mestariteos..

Runsas maksan pannukakkuja: resepti askel askeleelta valokuvan kanssa

Ensin valmistamme tarvittavat tuotteet maksan pannukakkujen valmistukseen. Ensin valmistamme tarvittavat tuotteet maksan pannukakkujen valmistukseen. Leikkaa maksa pieniksi paloiksi pesun ja suonien poistamisen jälkeen Leikkaa maksa pieniksi paloiksi pesun ja suonien poistamisen jälkeen Kuori sipuli, pilko ja paista kuumalla pannulla noin 2-3 minuuttia Kuori sipuli, pilko ja paista kuumalla pannulla noin 2-3 minuuttia Purista pieni määrä valkosipulia valkosipulin avulla Purista pieni määrä valkosipulia valkosipulin avulla Jauhaa valmistettu maksa tehosekoittimella yhdessä paistettujen sipulien kanssa Jauhaa valmistettu maksa tehosekoittimella yhdessä paistettujen sipulien kanssa Lisää saatuun massaan hieman suolaa, mausteita maun mukaan ja mannasuurimoa Lisää saatuun massaan hieman suolaa, mausteita maun mukaan ja mannasuurimoa Paista maksan pannukakut hyvin lämmitetyssä paistinpannussa kasviöljyllä Paista maksan pannukakut hyvin lämmitetyssä paistinpannussa kasviöljyllä Voit tarjoilla maksan pannukakkuja melkein minkä tahansa lisukkeen kanssa. Hyvää ruokahalua! Voit tarjoilla maksan pannukakkuja melkein minkä tahansa lisukkeen kanssa. hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa maksan pannukakkuja: paras resepti (video)