Što učiniti ako krastavci imaju gorak okus, i zašto se to događa?

Domovina krastavaca je Indija, odnosno njezine zone tropskih šuma. Krastavac je hirovita i zahtjevna kultura, ne voli toplo i hladno vrijeme, kao ni nagle temperaturne oscilacije, radije raste u uvjetima dovoljne vlažnosti u tlu i zraku. Ako ti uvjeti nisu ispunjeni, tada povrće, pod stresom, proizvodi posebnu tvar za neutraliziranje stresa – cucurbitacin. Ova tvar se nalazi u kori krastavca u blizini same stabljike, a također je i uzrok gorčine ploda..

Glavni razlozi zašto su krastavci gorki

Postoje sorte krastavaca koji mogu imati gorak okus zbog nasljedstva iz prethodnih usjeva prenesenih sjemenom..
Kršenje pravila zalijevanja kada biljke dobivaju višak ili nedostatak vode. Potrebno je regulirati količine vode za navodnjavanje.
Klimatski i vremenski uvjeti kada obilne kiše stvaraju višak vlage.
Izravna sunčeva svjetlost dugo tijekom dana, prekomjerna sunčeva svjetlost. Preporuča se postavljanje gredica s krastavcima između zasada kukuruza kako bi se stvorila malo sjene.
Suh zrak i niska vlažnost zraka, osobito tijekom sušnih i vrućih ljeta. Dodatno prskanje vode priskočit će u pomoć.
Neadekvatna prehrana i neodgovarajuće količine nekih hranjivih tvari. Biljke trebaju gnojenje i gnojiva koja sadrže dušik i kalij.
Prilikom sakupljanja sjemena potrebno je sjeme uzimati samo s prednje i srednje strane ploda. Sjemenke koje su blizu stabljike mogu izazvati gorčinu u budućim krastavcima..
Zalijevanje usjeva mora se provoditi izravno ispod korijena svakog grma, osobito u fazi formiranja jajnika. Tijekom vrućih ljetnih dana i sušnih razdoblja bit će potrebno vlaženje dijela lista – pranje vodom iz kante za zalijevanje ili prskanjem.
Pojava gorčine u plodovima može se pojaviti već pri berbi, kada se krastavci beru neprecizno – s oštećenjem i uvijanjem trepavica.
Oštra promjena temperature (ekstremna vrućina i oštar zahladnjenje).

Krastavci s gorčinom mogu se sigurno jesti u oguljenom obliku. Istodobno, aroma, hrskavost i okus su očuvani, no vjeruje se da se svi vitamini i korisni elementi nalaze u kori. Gorčina ploda nestaje tijekom toplinske obrade, stoga su takvi plodovi prikladni i za kiseljenje, soljenje i konzerviranje..

Godine pokušaja uzgoja urodile su plodom i u doslovnom i u prenesenom smislu. Razvijene su hibridne sorte krastavaca koji nikada nemaju gorak okus (na primjer, Liliput, Harmonist, Egoza, Schedrik i drugi), njihovi plodovi imaju slatkast okus i ugodnu aromu. Međutim, takve se sorte ne mogu koristiti za zimske pripreme..

Pravila uzgoja slatkih krastavaca bez gorčine

Prilikom uzgoja krastavaca u stakleniku morate se pobrinuti za potpuno osvjetljenje i stabilan režim vode. Zalijevanje treba provoditi redovito, a razina vlažnosti zraka treba biti približno ista..
Voda za navodnjavanje treba biti malo mlaka. Zalijevanje se preporučuje samo po lijepom vremenu ujutro ili navečer..
Uz oštru promjenu vremena i temperaturne oscilacije, gredice s krastavcima na otvorenom moraju biti prekrivene posebnim pokrivnim materijalom i ostavljene do zagrijavanja.
Ne preporučuje se korištenje svježeg gnojiva kao prihrane. Unošenje takvog gnojiva doprinosi lošem skladištenju usjeva i uzrokuje pojavu gorčine u plodovima..
Prilikom odabira mjesta za krevete s krastavcima, ne preporučuje se korištenje teške gline i mrvičastog pjeskovitog tla..
Tlo na gredicama s krastavcima ne smije se osušiti, potrebno je održavati njegovu stalnu umjerenu vlagu.

Ako slijedite sve preporuke i pravila, možete uzgajati slatke i mirisne krastavce, kako u uvjetima staklenika, tako i na otvorenom polju. Mora se zapamtiti da je krastavac delikatna i hirovita kultura koja reagira na najmanje promjene i kršenja režima održavanja..

Zašto gorki krastavci? (video)

Gorki krastavci? Imaju stres.