Hur man lagar sill under en päls – ett klassiskt recept med ett litet knep

Vi kommer att berätta hur du lagar en sill under en päls som är god och korrekt, men mycket snabbare än vanligt. Du behöver inte längre vänta 2-4 timmar på att salladen ska infunderas-detta recept gör att du kan servera en saftig “päls” till bordet på bara 30-60 minuter, och vid behov, direkt efter tillagningen.

  • Nej, vi föreslår inte radikala förändringar av receptet. Hemligheten är bara att blanda majonnäs med varje ingrediens separat, och inte vid lagring av salladen, som vi brukar göra. Som ett resultat kommer du att få samma klassiska sill under en päls, bara snabbare..

Vi har kompletterat steg-för-steg-receptet på “päls” med ett urval av fotoidéer för en vacker salladsportion.

Hur man lagar sill under en päls – steg för steg

Sill under en päls på ett fat

Ingredienser (för 3-4 portioner):

  • Rödbetor – 1 st .;
  • Potatis – 1 st. (potatis och rödbetor ska tas i lika stora mängder);
  • Morötter – 1 st. (små);
  • Ägg – 1-2 st. (behövs snarare för dekoration);
  • Majonnäs – efter smak (ungefär ett halvt glas);
  • Lök – 1/2 liten lök (ca 50 g.);
  • Sill – 1 st. (kan ersättas med sill i olja 150-200 g.).

Ingredienser till sill under en päls

Recept:

  1. Koka rödbetor, morötter, potatis och ägg tills de är mjuka och svalna sedan. Det är bäst att göra detta på kvällen. Alla grönsaker måste tillagas i sin uniform..
  • Rödbetor kokas från 35 minuter till 2 timmar, beroende på knölarnas storlek. Hur vet man om betor är kokta? Stick igenom den med en kniv. Om bladet lätt går genom huden är det dags att skaffa grönsaken. Det är dock bäst att inte koka rödbetorna för sallad, utan att baka dem i folie i 20-25 minuter vid 190 grader. Så du kan spara tid och undvika att färga pannan..
  • Hårdkokta ägg kokas i 10 minuter efter kokning.
  • Koka potatis och morötter i samma kastrull. Tillagningstid – 20 minuter efter kokning.

Matlagning av grönsaker

  1. Medan grönsakerna kokar skär du upp sillen och skär den sedan i tärningar. Sillbitar ska inte vara för små, annars blir den hackade fisken till potatismos.
  • Skär av huvudet och bröstfenorna;
  • Skär buken med en kniv från huvudet till svansen;
  • Ta också bort kaviar och slaktbiprodukter med en kniv, skrapa bort den svarta filmen;
  • Dra av skinnet från fisken med fingrarna;
  • Håll fisken platt mot dig, dela den i två delar genom att dra svansen i olika riktningar;
  • Dra ut åsen och benen;
  • Skär av svansarna på två filéhalvor.

  1. Skala och tärna de kokta och kylda morötterna och potatisen, riv betorna på ett grovt rivjärn och ägget på ett fint rivjärn. Lägg varje grönsak i en separat skål (detta är viktigt!).
  2. Hacka löken (ganska fint) och blanda med sillen. Blandningen kan vara lite peppar.
  3. Blanda potatis, morötter och rödbetor med majonnäs (efter smak). Rör inte äggen än.
  • Vi tillsatte en medelstor mängd majonnäs (0,5 – 1 matsked i varje skål).
  • Varför blanda varje ingrediens med majonnäs? Faktum är att på detta sätt blöder salladen mycket snabbare. Om det behövs kan du till och med servera det till bordet direkt efter tillagningen..
  1. Vi börjar lägga ut salladen i lager i följande ordning:
  • Potatis;
  • Sill med lök;
  • Morot;
  • Beta;
  • Ett lager majonnäs;
  • Strö över ägg. Redo! Salladen kan dekoreras med en kvist örter eller gröna ärtor.

Färdiga sill under en päls

Och här är vårt recept i videoformat:

Viktiga nyanser

  • Om du har mycket tid kvar kan du laga sillen under en pälssallad på vanligt sätt. Lägg de hackade ingredienserna i lager i följande ordning: potatis, lök, sill, majonnäs, morötter, lök, sill, potatis, lök, sill, majonnäs etc. (om det fortfarande finns grönsaker kvar). Fördela sedan rödbetorna jämnt på salladen, belägg den med majonnäs, strö över riven ägg. Det viktigaste i detta recept på sill under en päls är att låta salladen bryggas i 2-4 timmar i kylskåpet..
  • Du kan lägga till lite riven äpple i salladen (en tredjedel eller en halv för 200 g sill). Äppelskiktet staplas efter morotskiktet.
  • Om löken är för kraftig, skålla den med kokande vatten..
  • Om sillen är för salt, lägg till mer potatis i salladen.

Sätt och idéer för en vacker presentation av sill under en päls

Hur vackert att servera sill under en päls? Detta kan göras på olika sätt:

  • Portioner. Salladen läggs upp i skålar, skålar, glas och till och med i små burkar. Här är några fotoidéer.

Sill under en päls i en bank

Sill under en päls i ett glas

Sill under en päls i ett glas

Sill under en päls i ett glas

Delar av sallad kan också serveras med “torn” formade med en plastring skuren från flaskan.

Portionssill under en päls

Portionssill under en päls

  • Rulla. För att laga sill under en pälsrulle måste du täcka en stor skärbräda med plastfilm, lägga lagren på den i omvänd ordning (börja med betorna), lägga sillen i mitten och rulla sedan den resulterande rektangulära kudden till en rulle. För ett detaljerat recept, se denna videohandledning..

  • På toast. Sill passar bra till rågbröd. Varför inte servera den som förrätt på toast? Det är bekvämt och ovanligt.

Sill under en päls på toast

  • På ett fat utan väggar. Det kan vara en vacker maträtt, en bricka, en tårtform eller bara en stor tallrik. Du kan “samla” salladen i en ugnsform både utan botten och med botten (i detta fall staplas lagren i omvänd ordning, med början på rödbetorna).

Sill under en pälskaka

Sill under en rektangulär päls

Om du har en ovanlig ugnsform (du kan köpa den på Aliexpress), använd den för en ovanlig portion sill under en päls. Så till exempel kan du göra en fiskformad sallad.

För att hålla sillen under en päls i form förbereds dess översta lager med gelé..

Sillkaka under en päls med gelé

  • På ett fat med väggar, en lasagnefat, en rostare. Ett sådant foder är det mest bekväma och enklaste sättet. Den är särskilt lämplig för att förbereda sill under en päls för framtida bruk, liksom för en fest med ett stort antal gäster..

Sill under en päls i en lasagneform