3 recepty na tvarohové placky na každý deň
Cheesecakes sú perfektné raňajky pre deti, rodičov, deti so sladkou chuťou a tých, ktorí milujú zdravé stravovanie. Tu je pár dôvodov, prečo si ich obľúbiť:
- Varia sa rýchlo – napríklad varenie 3 porcií trvá maximálne 20 minút.
- Sú plné bielkovín, vápnika, fosforu, probiotík a zdravých tukov, ktoré po uvarení nezmiznú..
- Recept na tvarohové koláče je možné prispôsobiť: použite alebo nepoužívajte cukor, smažte alebo pečte v rúre, do cesta pridajte rôzne náplne alebo experimentujte s polevami.
Klasické tvarohové koláče na raňajky
Začneme tým najjednoduchším receptom – klasickými tvarohovými plackami, vajíčkami a múkou. Je žiaduce, aby všetky prísady mali izbovú teplotu a tvaroh bol mäkký, bez zŕn a skôr suchý..
Ingrediencie na 5 tvarohových koláčov:
- 1 balenie tvarohu (250 gramov) najmenej 5% tuku;
- 1 vajce;
- 1 polievková lyžica múky (so šmýkačkou);
- 2 zarovnané lyžice cukru (voliteľné)
- Štipka soli (voliteľné)
- Štipka vanilínu (voliteľné)
- Olej na varenie na vyprážanie – 1 polievková lyžica.
Recept (nižšie nájdete tento recept v našom formáte videa):
- Panvicu položte na kachle, aby sa predhriala na vysokej teplote. Napríklad pri výkone 9, ak sú kachle elektrické.
- Kým sa panvica v miske zahrieva, tvaroh roztlačte vidličkou, potom do nej pridajte vajíčko, cukor, vanilín a soľ. Zmes poriadne premiešajte.
- Do tvarohovej zmesi pridáme múku a cesto zamiesime rukou alebo vidličkou.
- Nalejte 1 polievková lyžica. lyžicu rastlinného oleja a okamžite znížte teplotu na strednú teplotu (napríklad na úroveň 5, ak je sporák elektrický).
- Mokrými (!) Rukami vytvorte prvý tvarohový koláč: naberte malú hrsť cesta a stočte guľku. Potom ho vložte do panvice a zľahka stlačte.
- V receptoch počas procesu tvarovania sa často odporúča tvarohové koláče stočiť do múky, aby sa nelepili na ruky. V skutočnosti to nie je vôbec potrebné a dokonca škodlivé – prebytočná múka dodáva kalórie a spaľuje v oleji. Odporúčame len tvarovať tvarohové koláče mokrými rukami..
- Pokračujte v tvarovaní tvarohových koláčov a jeden po druhom ich vložte do panvice..
- Placky smažte z každej strany 2-3 minúty do zlatista. V prípade potreby sa dá oheň ešte trocha obmedziť..
- Hotové tvarohové placky podávajte s kyslou smotanou a / alebo kondenzovaným mliekom, bobuľovým ovocím a džemom alebo iným obľúbeným polevou. dobrú chuť!
- Podľa nášho názoru je najchutnejším doplnkom tvarohových palaciniek kyslá smotana s kondenzovaným mliekom (každá po 1 čajovej lyžičke) a čerstvé bobule.
A tu je video recept:
Možné polevy na cesto:
- Banán – 1 mäkký banán urobí tvarohové koláče sladké bez cukru.
- Hrozienka – pred pridaním do cesta ho musíte najskôr opláchnuť a potom naliať v cedníku vriacou vodou.
- Sušené ovocie – akékoľvek sušené ovocie je možné umyť, prevariť, nakrájať na malé kúsky a pridať do cesta. Na 1 balenie tvarohu budete potrebovať asi 70 g sušeného ovocia.
- Vanilkový cukor – na 1 balenie tvarohu potrebujete polovicu balíčka vanilkového cukru. V takom prípade už nemusíte používať bežný cukor..
Recept na tvarohové koláče na krupici
Cheesecakes so krupicou sú dobré, pretože si zachovávajú tvar a majú jemnejšiu chuť ako klasické tvarohové koláče s múkou.
Ich príprava však vyžaduje súlad s dvoma dôležitými nuansami:
- Po pridaní krupice do tvarohu musíte počkať 20-30 minút, kým sa krupica nenapučí.
- Po vyprážaní syrniki na oboch stranách musia byť zakryté vekom a držané ďalších pár minút na minimálnom ohni, aby krupica úplne napučala.
Ingrediencie pre 5-6 syrniki:
- Tvaroh (najmenej 5%) – 250 g;
- Vajce – 1 ks;
- Krupica – 1,5 lyžice. lyžice (alebo viac, ak je tvaroh vodnatý);
- Múka – 1,5 lyžice. lyžice (alebo viac, ak je tvaroh vodnatý);
- Rastlinný olej na vyprážanie – 1 polievková lyžica;
- Vanilín – 1 štipka (voliteľné).
Recept:
- V miske rozmiešajte vajíčko do hladka (netreba šľahať).
- Do vaječnej hmoty pridajte krupicu, premiešajte a nechajte zmes 3-5 minút odložiť, aby krupica začala napučiavať.
- V ďalšej miske tvaroh roztlačíme vidličkou..
- Nalejte zmes vajec a krupice do tvarohu a dobre premiešajte, až kým nebude hladká. Potom pridajte cukor, soľ, vanilín a ďalšie prísady, ako sú hrozienka. V tejto fáze je vhodné nechať zmes 20-30 minút odstáť..
- Začneme naliať múku do tvarohovej hmoty. Je dôležité to urobiť postupne: najskôr pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu a premiešajte zmes; ak je cesto stále riedke, pridajte ďalších 0,5 lyžice. lyžice múky a znova premiešame. Konzistencia cesta musí byť taká, aby sa z neho dali tvarovať guľky..
- Panvicu zohrejte na strednom ohni a pridajte olej.
- Na navarenie prvého tvarohového koláča použite mokré ruky (!): Vezmite hrsť cesta a vyvaľkajte z neho guličku, potom ju dajte na panvicu a trochu zatlačte.
- Pokračujte v tvarovaní tvarohových koláčov a jeden po druhom ich vložte do panvice..
- Syrniki opečte z oboch strán (po 2-3 minúty), potom ich prikryte pokrievkou a duste ďalšie 2-3 minúty na miernom ohni. Hurá! Lahodné raňajky sú pripravené, zostáva len pridať kyslú smotanu, kondenzované mlieko, džem alebo inú obľúbenú polevu.
Recept na PP-syrniki (syrniki podľa Dukana)
PP-syrniki pomôže tým, ktorí sledujú postavu a zdravie, ale majú veľmi radi dezerty. Jedna diétna tvarohová panvica obsahuje iba 55 kcal.
Zloženie:
- Tvaroh (bez tuku alebo s obsahom tuku do 5%) – 250 g;
- Vajce – 1 ks;
- Vláknina – 1,5 lyžice. l (môže byť nahradený sekanými otrubami);
- Sladidlo v množstve zodpovedajúcom 2 polievkovým lyžiciam. lyžice bežného cukru (napríklad prírodná stévia bude potrebovať 4-5 tabliet);
- Ovocie, bobule a ľahká kyslá smotana na servírovanie.
Recept:
- Tvaroh roztlačíme vidličkou, pridáme vajíčko a sladidlo.
- Do tvarohovej zmesi pridajte vlákninu alebo nasekané otruby a miešajte do hladka.
- Slepé tvarohové koláče navlhčenými rukami.
- PP-syrniki je možné nielen vyprážať, ale aj piecť v rúre.
- Nelepivú panvicu predhrejte na strednom ohni bez oleja (!). Smažte syrové koláče z oboch strán 2-3 minúty.
- Placky pečieme na 180 stupňoch na plechu s papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou asi 20 minút.
- Hotové tvarohové koláče podávajte s ovocím, bobuľami a nízkotučnou kyslou smotanou. Lahodný a nízkokalorický „sirup“ si môžete pripraviť aj nasekaním mrazených alebo čerstvých bobúľ pomocou mixéra.
4 tajomstvá úspešných syrniki
- Začínajú vám syrové koláče príliš rýchlo horieť? Je to pravdepodobne kvôli prebytočnému cukru v cestíčku. V ideálnom prípade je lepšie nepoužívať cukor vôbec, najmä preto, že jeho neprítomnosť je ľahko kompenzovateľná sladkými prísadami, napríklad kondenzovaným mliekom.
- Na prípravu tvarohových koláčov je najvhodnejší tvaroh s obsahom tuku 5-9%. Malo by byť suché (ale nie príliš suché), bez palmového oleja a ideálne by nemalo byť ani veľké zrná. Ak tvaroh nie je suchý, zabaľte ho do gázy a zaveste ho na 30 minút na akúkoľvek nádobu, aby ste odstránili prebytočné cmar. Granulovaný tvaroh by mal byť pred prípravou tvarohových koláčov nasekaný mixérom alebo rozotretý cez sito..
- Ak je cesto príliš riedke, môžete do neho pridať trochu viac múky, ako je uvedené v recepte. Majte však na pamäti, že čím viac múky je v syrniki, tým sú menej chutné a nadýchané. Ak sa cheesecaky rozpadávajú, je lepšie ich stočiť do múky, ale nepridávať do cesta.
- Tvarohové koláče musíte tvarovať mokrými rukami.