فطائر الملفوف والبيض: وصفة سرية

  • فطائر الملفوف والبيض - نوع رائع من المخبوزات فطائر الملفوف والبيض – نوع كبير من الخبز وقت الطهي: 2 ساعة ؛
  • الحصص: 40؛
  • سعرات حرارية: 215.6
  • البروتينات / الدهون / الكربوهيدرات: 5.2 جرام / 9.9 جرام / 26.7 جرام.

يمكنك إرضاء الأسرة مع الفطائر اللذيذة بفضل وصفة الطبخ الفريدة. يكمن سره في التقيد الدقيق بكمية المكونات ، والتسلسل الصحيح للإجراءات التي يتم إجراؤها..

مكونات

يجب أن تكون جميع المكونات طازجة لجعل الفطائر لذيذة..

مكونات العجين:

  1. دقيق القمح – 640 جم ؛
  2. ماء – 310 جم ؛
  3. خميرة مضغوطة – 22 جم ؛
  4. ملح – 7 جم ؛
  5. سكر – 46 جم ؛
  6. بيض الدجاج – 2 قطعة ؛
  7. مارجرين – 70 جم.

من المهم أن نراقب بدقة دقة الجرامات المقاسة ، وتعتمد على اتساق العجين وطعمه..

فطائر الملفوف والبيض: وصفة سريعة

سوف تفاجئك فطائر الوصفات السرية بنعومتها.

ميزتها المميزة هي القدرة على البقاء طازجة وغير قديمة لمدة 3 أيام بعد الخبز..

وسيستغرق وقت التحميص أو الخبز بعض الوقت.

مزيج غير عادي من الملفوف والبصل الأخضر والبيض في الحشوة سيضيف نكهات جديدة إلى الفطائر مزيج غير عادي من الملفوف والبصل الأخضر والبيض في الحشوة سيضيف نكهات جديدة إلى الفطائر

مراحل تحضير العجين:

  1. تحضير العجين. من الضروري تحضير وعاء عميق ، حيث سترتفع العجينة 5 مرات في النهاية. سخني 200 جم من الماء ، خففي 5 جم من الخميرة فيه.
  2. يُضاف 240 غ من الدقيق إلى المزيج بعد نخله.
  3. يقلب الخليط ، ويغطى بطبقة تغليف ، ويوضع في مكان دافئ لمدة 3 ساعات.
  4. خذ 110 غرام من الماء الدافئ ، أضف الكمية المتبقية من الخميرة إليها.
  5. ينخل 400 غ من الدقيق ويضاف إلى الخليط.
  6. يضاف الصخر أو ملح البحر والسكر والسمن الناعم والبيض.
  7. غطي العجينة بورق ورق ، اتركيها في مكان دافئ لمدة 2.5 ساعة.

أثناء ارتفاع العجينة ، يمكنك عمل حشوة لذيذة بالكرنب والبيض والأخضر أو ​​البصل..

حشوة الفطائر بالكرنب والبيض: لذيذة واقتصادية

لتحضير الحشوة ، تحتاج إلى مراقبة جودة المنتجات ونضارتها. هناك طرق عديدة لمعالجة الملفوف. كل هذا يتوقف على الذوق – بعضها مثل الملفوف المطهي ، والبعض الآخر مثل المقلي.

مكونات حشوة الملفوف:

  1. ملفوف – 300 جم ؛
  2. بصل – 1 قطعة ؛
  3. فلفل أسود مطحون – رشة واحدة ؛
  4. زيت عباد الشمس – 100 جم.

يجب تحضير الحشوة على عدة مراحل. تحتاج أولاً إلى طهي الملفوف. يجب تقطيعه قبل القلي..

خطوات التحميص:

  1. سخن مقلاة.
  2. أرسل الملفوف إلى المقلاة مع إضافة كمية كافية من الزيت.
  3. نقطع البصل بالطباشير ونضيف البصل إلى الكرنب بعد ربع ساعة.
  4. أضف الملح والفلفل.
  5. يُغطى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

بينما يبرد الملفوف ، يمكنك تحضير البيض والبصل.

مكونات حشوة البيض:

  1. بيض – 5 قطع ؛
  2. بصل أخضر – حفنة واحدة ؛
  3. ملح – رشة واحدة ؛
  4. فلفل أسود مطحون – رشة واحدة ؛
  5. زبدة – 50 جم.

حشوة البيض سهلة التحضير. يجب غلي البيض حتى ينقع. أثناء الغليان ، يجب تقطيع البصل الأخضر والبدء في قليه بالزبدة. يُضاف البيض المسلوق المفروم بشكل خشن.

فطائر بالكرنب والبيض بالفرن

من السهل جدًا نحت الفطائر. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقسيم العجين إلى أجزاء متساوية ، ووضع الحشوة هناك وضغط الفطيرة برفق حول المحيط بالكامل.

ستسمح لك عجينة الفطائر المحضرة بشكل صحيح بتشكيل فطائر متساوية ومرنة ، وعند خبزها في الفرن ، ستكتسب لونًا ذهبيًا ورائحة لطيفة ستسمح لك عجينة الفطائر المحضرة بشكل صحيح بتشكيل فطائر متساوية ومرنة ، وعند خبزها في الفرن ، ستكتسب لونًا ذهبيًا ورائحة لطيفة

بعد دهنها على صينية خبز ، من المهم ترك الفطائر ترتفع لمدة نصف ساعة..

خلال هذا الوقت ، يمكنك تسخين الفرن مسبقًا. بفضل الوصفة السرية ، سيتم خبز الفطائر في غضون 10 دقائق فقط ، وقريبًا ستتمكن العائلة بأكملها من الاستمتاع بطبق لذيذ ومرضي..

على الرغم من أن تحضير العجين ووضع علامات عليه يستغرق وقتًا طويلاً ، ستكافأ المضيفة على العمل بفرح عائلي وشبع. الشيء الرئيسي هو تتبع كمية المكونات وتسلسل الإجراءات..

فطائر بالكرنب والبيض: وصفة مع صورة خطوة بخطوة

تذوب الخميرة في الحليب ، ويضاف الدقيق المنخول والزيت النباتي هناك. امزج كل شيء جيدًا تذوب الخميرة في الحليب ، ويضاف الدقيق المنخول والزيت النباتي هناك. امزج كل شيء جيدًا نقطع الكرنب مع البيض إلى مكعبات صغيرة ونخلطهم بالملح. حشوة الفطائر جاهزة نقطع الكرنب مع البيض إلى مكعبات صغيرة ونخلطهم بالملح. حشوة الفطائر جاهزة نقوم بتشكيل كرات صغيرة بنفس الحجم من العجين نقوم بتشكيل كرات صغيرة بنفس الحجم من العجين افردي الكرات وضعي الحشوة في العجينة. بعد ذلك نشكل الفطائر افردي الكرات وضعي الحشوة في العجينة. بعد ذلك نشكل الفطائر توضع الفطائر المشكلة برفق على صينية خبز مدهونة بالزبدة توضع الفطائر المشكلة برفق على صينية خبز مدهونة بالزبدة نضع صينية الخبز لمدة 15-25 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 220 درجة نضع صينية الخبز لمدة 15-25 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 220 درجة فطائر الملفوف والبيض جاهزة. بالعافية! فطائر الملفوف والبيض جاهزة. بالعافية!

طبخ الفطائر مع الكرنب الصغير والأعشاب والبيض (فيديو)