طريقة عمل فطائر الكبد: وصفة مع الجزر

فطائر الكبد طبق أصلي ولذيذ يمكن لأي ربة منزل طهيه وقت الطهي: 30 دقيقة ؛
الحصص: 4؛
سعرات حرارية: 178.5
البروتينات / الدهون / الكربوهيدرات: 14 جم / 5.1 جم / 9.3 جم.

يجب تضمين أطباق الكبد في النظام الغذائي في أي وقت من السنة. إنها مصدر ممتاز للمغذيات الدقيقة ومفيدة جدًا للأشخاص الذين يعانون من انخفاض مستويات الهيموجلوبين ، لأن الكبد يحتوي على كمية كبيرة من الحديد. وصفة فطائر الكبد بالجزر لها فروقها الدقيقة في التحضير والتي يجب التعرف عليها مسبقًا حتى يكون الطبق لذيذًا.

فطائر الكبد الرقيقة بالجزر

إذا تم تضمين الجزر في فطائر الكبد ، فلن يكون ألذ طعمًا فحسب ، بل سيحتوي أيضًا على فيتامينات أكثر من الفطائر المحضرة وفقًا للوصفة الكلاسيكية. يمكن استخدام أي كبد: لحم العجل أو لحم الخنزير أو الدجاج.

يمكنك جعل الفطائر أكثر طراوة بإضافة الجزر.

مكونات الطبق:

كبد (طازج أو مجمد) – 1 كيلوغرام (مجمد – 1200 جم) ؛
بيض دجاج – 1 قطعة. (يفضل أن تكون كبيرة) ؛
جزر – 400 جرام ؛
دقيق القمح – 200 جرام ؛
ثوم كبير – 2-3 فصوص ؛
ملح الطعام – 5 جرام ؛
الفلفل المطحون والتوابل الأخرى – حسب الرغبة ؛
الزبدة أو المارجرين – 50 جرام ؛
زيت نباتي غير مكرر.

السر الرئيسي ، بفضل الفطائر التي ستكون طرية ولذيذة للغاية ، هو أن الجزر مقلي بالزبدة..

تسلسل الطهي:

أولاً ، يُغسل الكبد جيدًا بالماء الجاري البارد ويقطع إلى قطع كبيرة بما يكفي. في هذه العملية ، يجب تنظيف المخلفات من غشاء البكارة والأوردة السميكة.
يُنصح بنقع الكبد في حليب بارد غير مسلوق لعدة ساعات. سوف يزيل الرائحة المحددة ويجعل الكبد أكثر ليونة..
يتم تمرير المخلفات من خلال مفرمة اللحم. الكتلة الناتجة ستكون أساس الطبق..
يُبشَّر الجزر المقشر والمغسول على مبشرة متوسطة الحجم ويُقلى بالزبدة حتى ينضج.
يتم الجمع بين كتلة الكبد والجزر المحضر معًا ، ويضاف إليها البيض والدقيق والملح والثوم المفروم جيدًا والتوابل.
يتم خلط كل شيء جيدًا حتى يحصل اللحم المفروم على قوام القشدة الحامضة السميكة.
تُشكل الفطائر بملعقة كبيرة عادية وتُقلى على الجانبين حتى تصبح مقرمشة.

يجب أن يكون وضع اللحم المفروم في مقلاة مسخنة جيدًا مع الزيت النباتي الساخن ، وإلا ستلتصق الفطائر بالقاع. من المستحسن أن تكون المقلاة سميكة الجدران.

أشهى فطائر الكبد مع البصل والجزر

لجعل طعم فطائر الكبد أكثر كثافة ، يضاف البصل إلى اللحم المفروم مع الجزر. إنه يعطي الطبق عصارة ورائحة لا تضاهى ، والتي يتدفق منها اللعاب حتى بالنسبة لأولئك الذين لا يهتمون تمامًا بفطائر الكبد..

إلى وصفة فطائر الجزر ، أضف 400 جرام من البصل. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبونها بسبب حدتها ، يمكنك تقديم بصل القرم الأحمر. إنه كثير العصير وليس مريرًا على الإطلاق..

هناك شيئان يجب مراعاتهما عند تحضير طبق:

يُقلى نصف البصل مع الجزر في الزبدة حتى ينضج ، والنصف الآخر يجب أن يُطحن في مفرمة اللحم ويضاف مباشرة إلى اللحم المفروم.
من الأفضل استبدال الدقيق بالسميد (يجب أن تتناول حوالي 100 جرام من السميد).

من أجل أن يحب الضيوف بالتأكيد ابتكار الطهي ، يوصى بإضافة ملعقة صغيرة من صودا الخبز المروية بالخل إلى كتلة الكبد..

إذا كانت الفطائر دهنية جدًا ، فيجب طيها على منشفة ورقية أو منديل سميك يمتص الدهون الزائدة..

بان كيك كبدة مع جزر و بصل بالفرن

يتم الحصول على أشهى الأطباق إذا تم طهيها بشكل صحيح في الفرن..

تعتبر طريقة المعالجة الحرارية هذه مثالية للأطفال وأطعمة النظام الغذائي ، لأن الطبق لن يكون دهنيًا جدًا وعالي السعرات الحرارية..

الفطائر مع المرق ، المخبوزة على ورقة:

يجب وضع الفطائر الجاهزة على صفيحة خبز ذات جوانب عالية في طبقة أو طبقتين.
يرش فوقها الجزر المقلي مع البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُسكب فوق كل شيء بصلصة الطماطم أو العصير. يمكنك إضافة معجون الطماطم إلى البصل والجزر عند القلي.
اخبزيها على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستصبح الفطائر ناعمة وطرية وستذوب في فمك..
ضعي الطبق النهائي على طبق ورشي الأعشاب المفرومة ناعماً والثوم إذا رغبت في ذلك.

فطائر الكبد في أواني فخارية

قبل البدء في تحضير الطبق ، يوصى بسكب الماء في الأواني وتركه لعدة ساعات. تمتص الحوائط المسامية الماء ، لذا فإن محتويات الإناء ستكون أكثر عصارة.

إذا كنت ترغب في جعل فطائر الكبد طرية ، فمن الأفضل طهي الطبق في قدر من الفخار.

فطائر الكبد في إناء:

نضع البصل المقلي مع الجزر في قاع الإناء الفخاري ، ثم نضع الفطائر في الأعلى ونضع عدة طبقات.
يُسكب 50 مل من مرق اللحم في قدر ، ويُسكب فوقه ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ويُرش بالجبن المبشور.
نخبز الفطائر لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.
يرش الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة والثوم المفروم.

يمكن تحضير فطائر الكبد اللذيذة مع الجزر حتى في المرة الأولى ، إذا اتبعت بعناية جرعة المكونات واتبعت التعليمات. يعتمد مفتاح الطهي الناجح على اختيار المنتجات التي يتكون منها الطبق ، لذلك عليك التأكد من أنها طازجة وذات جودة عالية..

فطائر الكبد بالجزر: وصفة خطوة بخطوة مع صورة

يقطع البصل ناعما ويوضع في مقلاة ساخنة. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً الآن نقشر الجزر ونبشره ثلاثة ونضيفه إلى البصل في المقلاة. نقلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق يجب إضافة الكبد إلى الخضار بعد غسلها وتنظيفها. نحن أيضًا نقود هنا بيضة ونضيف التوابل حسب الرغبة. يجب خلط جميع المكونات جيدًا في الخلاط ، مع إضافة الزيت النباتي هنا في النهاية ، أضيفي القليل من الدقيق واخلطيهم مرة أخرى أضيفي القليل من الزيت النباتي إلى مقلاة ساخنة وضعي فطائر الكبد بالتبادل باستخدام ملعقة كبيرة يقلى الكبد والجزر على نار خفيفة من كل جانب. بالعافية!