طبخ كعك بالثوم: وصفة مع صورة

خبز الثوم مثالي لأي دورة أولى تقريبًا. وقت الطهي: 90 دقيقة ؛
الحصص: 20؛
سعر حراري: 300
البروتينات / الدهون / الكربوهيدرات: 15 جم / 10 جم / 20 جم.

لا يستطيع جميع الأشخاص الذين يدخلون المطبخ تقريبًا مقاومة رائحة كعك الثوم ورائحة حساء البرش أو حساء الملفوف.

مكونات

لتحضير 20 خبز بالثوم ، حضري المكونات التالية:

الخميرة الجافة – كيس واحد (8-13 جرام) ؛
بيض الدجاج – 2 قطعة ؛
سكر – 1 ملعقة صغيرة.
القشدة الحامضة 20٪ دهون – 0.25 لتر (يمكنك تعبئة 200 جرام) ؛
دقيق – حوالي 500 جرام ؛
زيت الزيتون – 1 ملعقة صغيرة
حليب – 50 مل ؛
ملح – 3 ملاعق صغيرة.
الثوم – ما لا يقل عن 2-3 رؤوس (30-50 فصوص). يمكن زيادة الكمية حسب الذوق.

كعك بالثوم

فيما يلي وصفة مفصلة لكيفية صنع كعك بالثوم. يجب أن تبدأ بإعداد العجين..

لتحضير كعك الثوم ، يتم استخدام عجينة الفطيرة العادية – فهي خفيفة ومتجددة الهواء

الطبخ بسيط للغاية خطوة بخطوة:

يجب تسخين الحليب إلى درجة حرارة 40-60 درجة. من الأفضل القيام بذلك على الموقد ، وليس في الميكروويف ، لذلك سيتم تسخين الحليب بشكل متساوٍ. بعد التسخين ، أضيفي الخميرة إلى الحليب واخلطي جيدًا. يتم غرس الخليط الناتج لمدة 20 دقيقة تقريبًا..
بعد ذلك ، يُخفق البيض ويضاف الملح والسكر والقشدة الحامضة. يتم خلط كل هذا بخلاط أو خلاط في تناسق واحد ، وبعد ذلك يضاف الحليب مع الخميرة ويخلط بنفس الطريقة. من المهم أن يكون الملح خاليًا من الحجارة وخلطه جيدًا.
بعد ذلك ، يضاف زيت الزيتون إلى الخليط النهائي ويضاف الدقيق قليلاً في كل مرة ، ويخلط جيدًا. هذا ضروري حتى لا توجد كتل من الدقيق..
يُغطى الخليط النهائي بمنشفة مبللة قليلاً ويوضع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا – يجب أن يرتفع العجين. عندما يكون الارتفاع الأول (حوالي 45-60 دقيقة بعد التغطية) ، يجب عجن العجين وإعادة تغطيته ووضعه جانبًا مرة أخرى للنقع لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
بعد الارتفاع الأول ، حضر الثوم. للقيام بذلك ، يتم تقسيمها إلى شرائح ، وتنظيفها وسحقها. في هذه الحالة ، من المهم ترك 1-3 أسافين للمسحوق. يجب عصر الثوم بعناية حتى لا توجد جزيئات صلبة وكبيرة. يضاف الثوم المعصور إلى العجينة بعد الرفع الثاني ويخلط جيداً.
ثم تنقسم العجينة إلى حوالي 20 جزءًا ، يتم تشكيل الكعك منها. أحد أكثر الأشكال شيوعًا هو العفن. لها مظهر جمالي جيد. يمكن أيضًا تشكيل الكعك بأشكال أخرى – يمكن العثور على أمثلة لأشكال مختلفة في كل مكان تقريبًا.
الكعك المشكل بالثوم (الوصفة أعلاه) مغلف بالبيض ويوضع على صينية خبز مع ورق الخبز – وهذا سيمنعهم من الالتصاق بسطح صينية الخبز..
بعد ذلك ، غطي صينية الخبز بقطعة قماش مبللة واتركيها لمدة ربع ساعة تقريبًا (حتى يشبع الثوم العجين). في هذا الوقت ، سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة.
توضع صينية الخبز مع الخبز في فرن مسخن مسبقًا ، حيث تُخبز حتى تظهر قشرة (حوالي 15-20 دقيقة). في هذه الحالة ، افرم فصوص الثوم المتبقية ناعماً لغبارها.

إذا كنت ترغب في الحصول على كعك بالثوم والأعشاب ، فعليك غسل الأعشاب وتحضيرها مسبقًا. ثم يتم تقطيعه ناعماً وخلطه مع الثوم المفروم ناعماً للغبار.

رشي الكعك فور إزالته وهو ساخن – فلن يتساقط المسحوق منه. كعك الثوم ، الوصفة المقدمة ، هو إضافة رائعة للحرارة.

خبز بالجبن والثوم

وتجدر الإشارة إلى أن الكعك مع الجبن والثوم له أفضل مذاق. لا تختلف وصفة خبز الجبن كثيرًا عن سابقتها.

يجب أن نتذكر أن الخضر عادة ما يتم رشها على الكعكة النهائية ، ولا يتم إلقاؤها في العجين.

يكمن الاختلاف الرئيسي في خبز الثوم (الوصفة خطوة بخطوة أعلاه) من الكعك بالجبن والثوم فقط في حقيقة أنه عندما يتم تشكيل الخبز ، توضع قطع الجبن فيه وبعد الاستخراج يتم رشها بالبشر. جبنه.

خلاف ذلك ، فإن وصفة الكعك مع الجبن والثوم هي عمليا نفس الوصفة السابقة..

تجدر الإشارة إلى أن عبادة الثوم لا توجد فقط في المطبخ الروسي التقليدي ، ولكن أيضًا في مطابخ الدول الأخرى ، على سبيل المثال ، المطبخ الأوزبكي ، المطبخ الكازاخستاني ، إلخ..

كعك الثوم: وصفة مع صورة خطوة بخطوة

اضغط على الكمية المناسبة من الثوم وأضفه إلى الزبدة المذابة تذوب الخميرة في الحليب الساخن. أضف السكر والملح والدقيق هناك أضف الزبدة المخففة إلى الخليط الناتج واعجن جيدًا. أضف المزيد من الدقيق حسب الحاجة نضع العجينة جانبًا في مكان دافئ حتى تتناسب مع حجمها ويتضاعف حجمها قسّمي العجينة إلى أجزاء متساوية وابدئي في دحرجها بشكل رقيق نشكل الكعك ونملأه بحشوة الثوم المحضرة مسبقًا دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، وقم بتغطيتها بورق الزبدة وافرد الكعك عليها. نرسله إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 220 درجة لمدة 15-20 دقيقة إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك رش الكعك النهائي بالأعشاب. بالعافية!