Νόστιμες πίτες με πατάτες και μανιτάρια: συνταγή βήμα προς βήμα

Οι πίτες με πατάτες και μανιτάρια είναι πολύ νόστιμες και μαλακές, επιπλέον είναι εύκολο να ετοιμαστούν Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
Μερίδες: 40
Kcal: 350;
Πρωτεΐνες / Λίπη / Υδατάνθρακες: 25 g / 15 g / 40 g.

Οι πίτες αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της ρωσικής εθνικής κουζίνας, η οποία κέρδισε τη δημοτικότητά της λόγω της γεύσης, της απλότητας και της ταχύτητας παρασκευής τους..

Πρωτότυπη γέμιση για πίτες με μανιτάρια και πατάτες

Δεν είναι μυστικό ότι οτιδήποτε μπορεί να χρησιμεύσει ως γέμιση για πίτες – από “κλασικό” κρέας και λάχανο έως διάφορες “εξωτικές” επιλογές. Μία από τις πιο ικανοποιητικές και υψηλές σε θερμίδες επιλογές είναι να γεμίσετε πίτες με πατάτες και μανιτάρια. Επιπλέον, αυτό το γέμισμα είναι ένα από τα πιο οικονομικά οικονομικά..

Για πίτες με πατάτες και μανιτάρια, τα ίδια τα μανιτάρια είναι κατάλληλα για οποιοδήποτε

Αξίζει να σημειωθεί ότι τέτοιες πίτες, όταν προετοιμαστούν σωστά, επιτρέπουν όχι μόνο να πάρουν αρκετό και να αναπληρώσουν τις χαμένες θερμίδες, αλλά και να απολαύσουν το φαγητό..

Παρακάτω θα βρείτε μερικές συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε πίτες με τη συγκεκριμένη γέμιση τόσο τηγανητό όσο και ψημένο.

Συστατικά

Μαγιά (για ζύμη) – 12,5 γραμμάρια (συσκευασία).
Αυγά (για ζύμη) – κοτόπουλο 3 τεμ, ορτύκια – 7-9 τεμάχια.
Πρέπει επίσης να προσθέσετε ζάχαρη (για τη ζύμη) – 120 γραμμάρια (3 κουταλιές της σούπας. L).
Ξινή κρέμα (για ζύμη) – 500 γραμμάρια.
Αλεύρι (για ζύμη) 1000 γραμμάρια.
Φυτικό λάδι (ελιά, ηλίανθος) – 1 κουταλιά της σούπας. λ.?
Γάλα (για ζύμη) – 100 γραμμάρια.
Πατάτες (για γέμιση) – 1000 γραμμάρια.
Οποιαδήποτε μανιτάρια (για γέμιση) – 500 γραμμάρια.
Βολβοί για γέμιση (οποιοδήποτε κρεμμύδι – γλυκό, κρεμμύδι κλπ.) – 1-3 τεμ.
Θα πρέπει επίσης να προσθέσετε αλάτι στη ζύμη και γέμιση για γεύση..

Μαγειρεύοντας πίτες με πατάτες και μανιτάρια στο φούρνο

Εξετάστε την απλούστερη συνταγή για να φτιάξετε τέτοιες πίτες στο φούρνο:

Το πρώτο βήμα είναι να ζεσταθεί το γάλα σε θερμοκρασία περίπου 50 μοίρες. Αυτό μπορεί να γίνει τόσο στη σόμπα όσο και στο φούρνο μικροκυμάτων..
Στο προθερμασμένο γάλα προστίθεται μαγιά, μετά την οποία το μείγμα αφήνεται να εγχυθεί για περίπου 7-20 λεπτά (μέχρι να σχηματιστεί αφρός).
Τα αυγά και η ζάχαρη χτυπιούνται ξεχωριστά από το γάλα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Ταυτόχρονα, όλη η ζάχαρη (120 γραμμάρια) μπαίνει στο χτυπημένο μείγμα.
Προστίθεται ξινή κρέμα στο χτυπημένο μείγμα σε ποσότητα 0,5 λίτρων (η συσκευασία είναι αρκετή για 450 γραμμάρια), μετά την οποία ολόκληρο το μείγμα αναμειγνύεται καλά.
Το χτυπημένο μείγμα με ξινή κρέμα προστίθεται στο γάλα (ή αντίστροφα). Προστίθεται επίσης αλεύρι, φυτικό έλαιο, μετά το οποίο ζυμώνεται η ζύμη.
Η ζυμωμένη ζύμη τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο και αφήνεται να φουσκώσει. Μετά την πρώτη άνοδο, θρυμματίζεται και ξαναβάζουμε στο φούρνο, όπου ανεβαίνει για δεύτερη φορά. Ταυτόχρονα, είναι σκόπιμο να καλύψετε το δοχείο με τη ζύμη με ένα καπάκι ή μεμβράνη..
Στη συνέχεια, προετοιμάζεται η γέμιση: οι πατάτες βράζονται και πολτοποιούνται (μπορείτε να ψήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων αντί να βράσουν). Προστίθεται αλάτι για γεύση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά βότανα – άνηθο, βασιλικό κ.λπ. Όσο βράζουν οι πατάτες, πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Μετά από αυτό, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια μαγειρεύονται για λίγο σε ένα τηγάνι με την προσθήκη αλατιού, μπαχαρικών (προαιρετικά) και νερού. Όταν τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και οι πατάτες είναι έτοιμα, συνδυάζονται και αναμειγνύονται..
Το επόμενο βήμα είναι να ανοίξετε τη ζύμη. Συνήθως η ζύμη κόβεται σε “λουκάνικα” και στη συνέχεια τυλίγεται. Βάλτε τη γέμιση στην προκύπτουσα “τηγανίτα” και τυλίξτε την (το σχήμα των μελλοντικών πίτας – κατόπιν αιτήματος του μάγειρα).
Οι τελικές πίτες τοποθετούνται σε χαρτί ψησίματος, το οποίο στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα ταψί, οι πίτες καλύπτονται με αλουμινόχαρτο και εγχύονται για περίπου 15 λεπτά (έτσι ώστε να ταιριάζουν λίγο). Στη συνέχεια, ντύνονται με ένα αυγό και μπαίνουν στο φούρνο (170-190 μοίρες).
Οι πίτες θεωρούνται έτοιμες όταν εμφανιστεί το ρουζ..

Τηγανητές πίτες με πατάτες και μανιτάρια

Το να φτιάξεις τηγανητές πίτες πατάτας είναι τόσο εύκολο όσο το ψήσιμο.

Ο αλγόριθμος μαγειρέματος βήμα προς βήμα έχει ως εξής:

Η ζύμη και η γέμιση προετοιμάζονται για τις πίτες με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη έκδοση..
Στη συνέχεια, η ζύμη τυλίγεται και προστίθεται η γέμιση. Οι πίτες είναι τυλιγμένες έτσι ώστε να μοιάζουν με τορτίγιες σε σχήμα.
Το φυτικό λάδι χύνεται σε τηγάνι και τοποθετείται σε μέτρια φωτιά. Προστίθενται κενά στο καυτό λάδι και τηγανίζονται. Αρχικά, τοποθετούνται με τις ραφές προς τα κάτω (οι ραφές δεν θα σέρνονται).
Τηγανίστε τα τεμάχια εργασίας από 2 πλευρές μέχρι να εμφανιστούν χρυσές κρούστες.

Για να ευχαριστήσετε μια οικογένεια με νόστιμες, απαλές και τρυφερές πίτες, απαιτείται πολύ μικρή προσπάθεια.

Όπως μπορείτε να δείτε, οι συνταγές για αυτό το νόστιμο πιάτο είναι αρκετά απλές. Χαρείτε τους αγαπημένους σας με αυτό το απλό αλλά νόστιμο πιάτο.

Πίτες με πατάτες και μανιτάρια: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Ρίξτε μισό ποτήρι αλεύρι στο ζεστό γάλα, προσθέστε μαγιά, ανακατέψτε και βάλτε σε ζεστό μέρος για λίγο. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας, προσθέστε αυγά και βούτυρο Αφού προσθέσετε περισσότερο αλεύρι, ζυμώνετε τη ζύμη και την αφήνετε σε ζεστό μέρος να χωρέσει. Ξεφλουδίστε και βράστε τις πατάτες, στη συνέχεια τρίψτε σε λεπτό τρίφτη Chopιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν Ανακατέψτε τα τηγανητά μανιτάρια με βραστές πατάτες Ανοίξτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης σε ένα κέικ, βάλτε τη γέμιση στη μέση Διπλώστε τις άκρες του κέικ μαζί και τσιμπήστε τις σφιχτά Αλείφουμε τις πίτες με χτυπημένο αυγό και ψήνουμε για 25-30 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία