Ζύμη μαγιάς για πίτες: οι καλύτερες συνταγές

Η παρασκευή ζύμης μαγιάς για πίτες είναι αρκετά απλή. Η παρασκευή ζύμης μαγιάς για πίτες είναι αρκετά απλή.

  • Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 50 λεπτά.
  • Μερίδες: 11-30
  • Kcal: 115,7;
  • Πρωτεΐνες / Λίπη / Υδατάνθρακες: 6,4 g / 1,1 g / 48,1 g.

Πολλοί πιστεύουν ότι μόνο έμπειρες νοικοκυρές μπορούν να μαγειρέψουν ζύμη μαγιάς. Η παρασκευή πίτας ζύμης με μαγιά είναι εύκολη εάν ακολουθείτε αυστηρά τις οδηγίες και μην φοβάστε να δουλέψετε με τη ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη ποικιλία γεμισμάτων πίτας. Πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο, πρέπει να εξοικειωθείτε με τους τύπους ζύμης μαγιάς και τον τρόπο παρασκευής του..

Ζύμη μαγιάς για πίτες

Η παρασκευή ζύμης ζύμης περιλαμβάνει τη χρήση φρέσκιας, ξηρής ή συμπιεσμένης μαγιάς. Όταν το διοξείδιο του άνθρακα που παράγεται από ζωντανή μαγιά αλληλεπιδρά με το αλεύρι, εμφανίζονται φυσαλίδες, οι οποίες ανεβάζουν τη ζύμη όταν είναι ζεστή.

Εάν χρησιμοποιείτε ζύμη μαγιάς, τότε οι πίτες είναι τρυφερές και ορεκτικές. Εάν χρησιμοποιείτε ζύμη μαγιάς, τότε οι πίτες είναι τρυφερές και ορεκτικές.

Η ζύμη ζύμης χωρίζεται σε ψωμί και βούτυρο. Για να φτιάξετε πίτες, χρησιμοποιήστε ζύμη βουτύρου.

Υπάρχουν αρκετές μέθοδοι ζύμωσης ζύμης ζύμης: σφουγγάρι (στο οποίο αφήνεται η ζύμη να παρασκευαστεί πριν από την ανάμειξη των συστατικών) και χωρίς ζεύξη (τα συστατικά αναμειγνύονται αμέσως).

Ορισμένες νοικοκυρές ανησυχούν για την ερώτηση: είναι δυνατόν να παγώσετε τη ζύμη μαγιάς στο ψυγείο. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη τοποθετώντας το σε πλαστικό. Σε κάποιους αρέσει ακόμα περισσότερο η δομή της προ-κατεψυγμένης ζύμης..

Συστατικά

Τα βασικά συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της ζύμης είναι τα ίδια. Η ζύμη παρασκευάζεται με νερό, αλεύρι και μαγιά. Ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της ζύμης, τα συστατικά μπορούν να αντικατασταθούν, γάλα, κεφίρ, αλάτι, ζάχαρη, λίπος και διαφορετικοί τύποι γεμίσεων προστίθενται σε αυτό.

Υλικά για πίτες με μαγιά:

  1. Γάλα – 150 ml.
  2. Αλεύρι – 650 g.
  3. Ξηρή μαγιά – 9 g.
  4. Αυγά – 1 τεμ.
  5. Κοκκοποιημένη ζάχαρη – 3 κουταλιές της σούπας.
  6. Αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού.
  7. Ηλιέλαιο – 50 ml.

Οι πίτες με μαγιά ψήνονται καλύτερα στο φούρνο..

Η καλύτερη ζύμη μαγιάς για πίτες στο φούρνο

Μια καλή ζύμη μαγιάς θα προσθέσει τρυφερότητα και απαλότητα στις πίτες. Αυτή η επιλογή είναι μία από τις καλύτερες σπιτικές συνταγές, τα γλυκά θα αποδειχθούν αέρινα και η γέμιση μπορεί να ετοιμαστεί σύμφωνα με το γούστο σας. Η γέμιση λαχανικών, φρούτων ή τυρόπηγματος λειτουργεί καλά..

Προετοιμάστε τη ζύμη μαγιάς για πίτες πολύ γρήγορα, το κύριο πράγμα είναι να κάνετε τα πάντα σύμφωνα με τις οδηγίες Προετοιμάστε τη ζύμη μαγιάς για πίτες πολύ γρήγορα, το κύριο πράγμα είναι να κάνετε τα πάντα σύμφωνα με τις οδηγίες

Πώς να μαγειρέψετε πίτες βήμα προς βήμα:

  1. Ρίχνουμε μαγιά στο γάλα. Αφήστε το μείγμα να σταθεί μέχρι να σχηματιστεί ένα αφρώδες καπάκι..
  2. Οδηγήστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτά.
  3. Προσθέστε φυτικό έλαιο.
  4. Ρίξτε το μείγμα της μαγιάς σε ένα δοχείο. Να ανακατευτεί καλά.
  5. Προσθέστε αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να κολλήσει στα χέρια σας και να γίνει μαλακή.
  6. Αφήστε τη ζύμη ζεστή. Θα πρέπει να ταιριάζει δύο φορές.
  7. Προετοιμάστε την επιλεγμένη γέμιση. Η γέμιση δεν πρέπει να είναι υγρή.
  8. Βάζουμε τις πίτες στο φούρνο στους 110 βαθμούς. Bήνουμε για 10-10 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί ένα υπέροχο ρουζ.

Η συνταγή είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Η ζύμη πίτας θα αποδειχθεί πολύ τρυφερή και οι πίτες από ορείχαλκο θα είναι νόστιμες..

Μαλακά κουλούρια ζύμης μαγιάς στο φούρνο

Νόστιμα κουλούρια ζύμης ζύμης μπορούν να ψηθούν γρήγορα με γρήγορη μαγιά.

Για να φτιάξετε μια γρήγορη ζύμη σε βούτυρο, πρέπει να αναμίξετε ¾ φλιτζάνι αλεύρι, μια σακούλα μαγιά, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και λίγο αλάτι. Ζεσταίνουμε 1 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο, 1/3 φλιτζάνι γάλα, ρίξτε τα όλα στο μείγμα αλευριού. Χτυπάμε με μπλέντερ για 1-3 λεπτά. Αφού ζυμώσετε τη ζύμη με αλεύρι, και αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά. Σχηματίζουμε 11 κουλούρια από την τελική ζύμη.

Μπορείτε να πειραματιστείτε με τη ζύμη και τα κουλούρια μπορούν να διαμορφωθούν και να διαμορφωθούν διαφορετικά. Σε μερικούς αρέσει το συνηθισμένο στρογγυλό σχήμα, σε άλλους αρέσει το σγουρό. Για να τους δώσετε μια ιδιαίτερη εμφάνιση κατά τη διαδικασία της γλυπτικής, η ζύμη μπορεί να στριφογυριστεί με τη μορφή χτένι, ήλιου, να στριφτεί με τη μορφή πλεξίδας κ.λπ…

Η ζύμη κρεοπωλείου είναι μια ολόκληρη τέχνη. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να σχηματίσετε κουλούρια και πίτες, η ικανότητα μπορεί να επιτευχθεί στην πράξη.

Τοποθετήστε τα έτοιμα ειδώλια σε λαδωμένο ταψί. Για να γίνουν τα κουλούρια πλούσια, πρέπει να καλυφθούν με μεμβράνη και να αφεθούν να φουσκώσουν για μισή ώρα..

Bήνουμε ψωμάκια στους 180 βαθμούς για 15-10 λεπτά.

Λιπάνετε τα τελειωμένα ψωμάκια με βούτυρο. Μπορείτε να τα διακοσμήσετε όπως σας αρέσει. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχη κρέμα γάλακτος ή να πασπαλίσετε με ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη..

Η ζύμη μαγιάς είναι ιδανική για να φτιάξετε ψητές πίτες και ψωμάκια. Τα γλυκά είναι νόστιμα τόσο από σπιτική όσο και από αγορασμένη ζύμη. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε τα μυστικά της δημιουργίας μιας λεπτής και αφράτης δομής, τότε θα είναι εύκολο και γρήγορο να φτιάξετε πίτες και κουλούρια. Τι γέμισμα θα πρέπει να αποφασιστεί με βάση τις προτιμήσεις γεύσης ολόκληρης της οικογένειας. Όμορφα, ζάχαρη, νόστιμα κουλούρια θα ευχαριστήσουν τα νοικοκυριά και τους επισκέπτες.

Ζύμη μαγιάς για πίτες βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία

Είναι απαραίτητο να ρίξετε τη μαγιά σε ελαφρώς ζεστό γάλα, έτσι ώστε να είναι καλύτερα να τα αναμίξετε Είναι απαραίτητο να ρίξετε τη μαγιά σε ελαφρώς ζεστό γάλα, έτσι ώστε να είναι καλύτερα να τα αναμίξετε Χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε φυτικό έλαιο, λίγο αλάτι και ζάχαρη σε αυτά Χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε φυτικό έλαιο, λίγο αλάτι και ζάχαρη σε αυτά Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά και προσθέστε αλεύρι Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά και προσθέστε αλεύρι Η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Επιλέγοντας μια μη υγρή γέμιση και σμιλεύοντας πίτες. Προθερμάνετε το φούρνο Επιλέγοντας μια μη υγρή γέμιση και γλυπτά πίτες. Προθερμάνετε το φούρνο Αφού εμφανιστεί το ρουζ στις πίτες, μπορούν να αφαιρεθούν από το φούρνο. Αφού εμφανιστεί το ρουζ στις πίτες, μπορούν να αφαιρεθούν από το φούρνο.

Ζύμη μαγιάς για πίτες (βίντεο)