معجنات أصلية DIY مع المربى

  • الخبز مع المربى - طعام شهي لذيذ ، طري ، رودي منذ الطفولة ، بسيط للغاية وغير معقد الخبز مع المربى – طعام شهي لذيذ ، طري ، أحمر الخدود منذ الطفولة ، بسيط جدًا وغير معقد وقت الطهي: 60 دقيقة ؛
  • الحصص: 40؛
  • سعر حراري: 400
  • البروتينات / الدهون / الكربوهيدرات: 20 جم / 10 جم / 40 جم.

اكتسب الخبز مع المربى شعبيته ليس فقط بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية وطعمه وتكلفته المنخفضة نسبيًا ، ولكن أيضًا لأنه يمكن تحضيره على عجل. المربى من التوت المائي غير مناسب ، لذلك لا ينصح بعمل الكعك مع التوت ، الكشمش ، مربى lingonberry.

الخبز بالمربى: وصفات من افضل ربات البيوت

هناك الكثير من الوصفات لطهي أنواع مختلفة من المعجنات وتتراوح من صنع الفطائر والكعك الخفيف إلى صنع الفطائر والكعك. في هذه الحالة ، يمكن أن تكون الحشوة الرئيسية (المربى) مختلفة تمامًا. تشير جميع الوصفات تقريبًا إلى مجرد “المربى” كملء ، دون تحديد أي منها. لذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه ليست كل أنواع المربى مناسبة للخبز – ستتدفق بعض المربى ، مما يجعل المنتج النهائي أقل جاذبية وأقل طعمًا. لذلك ، فإن المطلب الرئيسي للمربى هو أنه لا يتدفق أثناء عملية الطهي..

ليس كل مربى مناسبًا للكعك والفطائر. ليس كل مربى مناسبًا للكعك والفطائر.

انطلاقًا من ذلك ، من الضروري إبراز المربى المناسبة للخبز في الفرن: أثبتت الفطائر مع مربى التفاح والخوخ والمشمش والخوخ والفراولة وما إلى ذلك أنها جيدة جدًا..

نظرًا لأن العديد من الأشخاص لا يحبون عناء تناول المعجنات لفترة طويلة ، فسيتم تقديم وصفات لعمل الفطائر والكعك أدناه – يتم تحضيرها بسرعة وسهولة.

مكونات

لعمل عجينة فطيرة سوف تحتاج:

  1. علبة خميرة جافة (12 جرام).
  2. بيض الدجاج – 3 قطع (يمكن استبداله ببيض السمان – 7-8 قطع).
  3. سكر. أضف 100-130 جرام للعجين.
  4. يتم تحضير عجينة الفطيرة بالقشدة الحامضة التي تتطلب 400-500 جرام.
  5. طحين – 1 كجم.
  6. زيت نباتي – 25-30 جرام (1 ملعقة كبيرة).
  7. الحليب – 100 مل.

الحشوة ستكون مربى ، يمكنك أيضا إضافة المكسرات ، الزبيب ، القرفة ، إلخ..

فطائر بالمربى بالفرن

ضع في اعتبارك خيارًا تدريجيًا لعمل الفطائر:

  1. أولاً ، يتم تسخين الحليب إلى حوالي 50 درجة. يمكنك إعادة تسخينه سواء في الميكروويف أو على النار..
  2. أضيفي الخميرة إلى الحليب الساخن واتركي المزيج ينقع لمدة ربع ساعة تقريبًا (حتى تتشكل الرغوة).
  3. يخفق البيض مع السكر في وعاء منفصل (اجعله أسرع باستخدام الخلاط). تضاف الكريمة الحامضة إلى الخليط الناتج وتخلط جيدًا حتى يتم الحصول على تناسق متجانس..
  4. يضاف الحليب مع الخميرة إلى الخليط الذي تم الحصول عليه أعلاه ، وكذلك الدقيق والزيت النباتي ويعجن العجين. من الأفضل إضافة الدقيق ليس دفعة واحدة ، ولكن إضافته تدريجياً ، وعجن العجين في نفس الوقت – إنه أسهل ويضمن عدم وجود كتل طحين غير مخلوطة.
  5. بعد ذلك توضع العجينة في قدر مغطاة (بغطاء أو غلاف بلاستيكي) وتوضع في الفرن أو في مكان آخر دافئ حتى ترتفع. عندما يرتفع العجين لأول مرة ، يجب تكومه ، وبعد ذلك توضع مرة أخرى في مكان دافئ وترتفع مرة أخرى..
  6. يتم تقسيم العجين الناتج إلى قطع ثم يتم لفها. يمكنك عمل فراغات موحدة على النحو التالي: العجين مقسم إلى أجزاء متساوية تقريبًا ، يتم لفها على شكل “نقانق”. يتم فصل الأجزاء المتساوية تقريبًا عن “النقانق” الناتجة بسكين ، ثم يتم لفها لتحضير فطيرة.
  7. بعد ذلك ، يتم تحضير الحشوة. نظرًا لأن الحشوة الرئيسية عبارة عن مربى ، فمن المستحسن أن تقوم أولاً بتصريف السائل من البرطمان في وعاء آخر ، وتحضير جزيئات الفاكهة الصلبة للفطائر. يمكنك إضافة المكسرات أو القرفة لهم..
  8. المرحلة التالية هي وضع الحشوة على قاعدة “فطيرة” ملفوفة. عادة ما تكون 1-2 ملاعق كبيرة من الحشوة كافية. ثم تدحرج العجينة في فطيرة. يمكنك نحت الفطائر بأي شكل.
  9. الفطائر المحضرة مغطاة بالبيض. بعد ذلك ، يتم وضع ورق الخبز على ورقة الخبز وتنتشر الفطائر عليه. إذا كانت ورقة الخبز صغيرة ، فيمكنك طهي الفطائر في مقلاة. توضع صينية أو صينية خبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة وتترك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (عادة ما تكون 15-20 دقيقة كافية).

صنع كعك المربى

يختلف طهي الكعك مع المربى قليلاً عن الفطائر. يتم وضع حشوة أقل في قطعة العمل ، ويتم لف العجين إلى “فطائر” أكثر سمكًا. الميزة الرئيسية للكعك مع المربى هي أنه يمكن أيضًا صنعها من “المربى المتدفق” – طبقة سميكة من العجين لن تسمح لها بالنفاذ.

يمكنك طهي المعجنات من عجينة الفطيرة العادية ومن عجين الفطير. يمكنك طهي المعجنات من عجينة الفطيرة العادية ومن عجين الفطير.

علاوة على ذلك ، فإن الأخير أكثر ربحية – فبيع عجين الفطير (الخميرة) شائع في جميع متاجر البقالة تقريبًا ، وتكلفة إنتاجه الذاتي تكاد تكون مساوية لسعر المنتج النهائي..

فطائر المربى: وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

أضيفي الخميرة إلى الحليب الساخن واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تتكون الرغوة أضيفي الخميرة إلى الحليب الساخن واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تتكون الرغوة يخفق البيض مع السكر والقشدة الحامضة في وعاء منفصل يخفق البيض مع السكر والقشدة الحامضة في وعاء منفصل أضف الحليب مع الخميرة والدقيق والزيت النباتي إلى الخليط الناتج. من الأفضل إضافة الدقيق وعجن العجين تدريجياً. أضف الحليب مع الخميرة والدقيق والزيت النباتي إلى الخليط الناتج. من الأفضل إضافة الدقيق وعجن العجين تدريجياً. غطي العجينة بغطاء أو منشفة أو ورق قصدير وضعيها في مكان دافئ ليناسبها. عندما ترتفع العجينة ، اعجنها واتركها ترتفع مرة ثانية غطي العجينة بغطاء أو منشفة أو ورق قصدير وضعيها في مكان دافئ ليناسبها. عندما ترتفع العجينة ، اعجنها واتركها ترتفع مرة ثانية تُقسم العجينة إلى أجزاء متساوية وتُلف الكرات تُقسم العجينة إلى أجزاء متساوية وتُفرغ الكرات تُلف الكرات على شكل فطائر وتُوضع فيها 1-2 ملاعق كبيرة من المربى تُلف الكرات على شكل فطائر وتُوضع فيها 1-2 ملاعق كبيرة من المربى لف العجين في شكل فطيرة ، يمكنك نحت بأي شكل لف العجين في شكل فطيرة ، يمكنك نحت بأي شكل نضع الفطائر على صينية خبز ، ندهنها بالبيض ونخبزها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة نضع الفطائر على صينية خبز ، ندهنها بالبيض ونخبزها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة

الخبز مع المربى (فيديو)