Faire le plein pour l’hiver : confiture de raisin unique

C’est maintenant le moment le plus fertile pour reconstituer les stocks d’hiver – conservation, bien sûr, et confiture, y compris. Toutes sortes de recettes à partir d’une grande variété de fruits et de baies nous semblent familières. Mais les raisins ne sont pas sur cette liste. On pense souvent que seuls le vin, les raisins secs et la compote peuvent être fabriqués à partir de raisins. C’est une opinion complètement erronée. La confiture de raisin est un excellent dessert qui gagnera immédiatement votre cœur et pas seulement le vôtre..

Les bienfaits du raisin

La principale chose qui est notée dans les baies de raisin est l’abondance de jus et de goût. Avez-vous une idée des bienfaits du raisin ? Dans 100 grammes de raisin, il y a 72 calories et une grande quantité de glucides. Et cet aspect se reflète dans la valeur nutritionnelle de ces baies. Afin de ne pas particulièrement occuper votre attention, nous vous présenterons simplement une liste de tous les ingrédients utiles des baies de raisin :

• L’eau;
• Protéines ;
• Lipides;
• Cellulose;
• Glucides comprenant à la fois des mono- et des disaccharides ;
• polysaccharides;
• Acides basiques (tartrique, citrique, oxalique, malique, etc.) ;
• Saline.

Et en plus de cela, un large éventail de vitamines et de micro- et macronutriments donnera à votre corps l’énergie nécessaire, aura un effet positif sur la santé et améliorera le bien-être. Et par conséquent, cela affectera l’humeur dans le bon sens du terme..

Les baies de raisin ne sont pas seulement utilisées en cuisine. Il sert de base à la fabrication de médicaments et, bien sûr, à l’industrie cosmétique. Les raisins contiennent des éléments qui résistent au cancer, aux maladies rénales, à l’arthrite. Les raisins sont également utilisés pour restaurer un système digestif endommagé..

Le nectar de raisin est bactéricide, diurétique, laxatif, diaphorétique et expectorant. Le nectar de raisin tranquille a un effet fortifiant et tonique sur le corps humain, élimine l’affaissement musculaire, abaisse la tension artérielle. Même les médecins n’ont pas peur de recommander le nectar de raisin dans le traitement du diagnostic, de la pharyngite, du catarrhe des voies respiratoires supérieures, de la diathèse de l’acide urique, de l’anémie, de la pression, de la goutte, cette liste peut être encore élargie.

Confiture multigrade. Quelques recettes

Les amateurs de baies de raisin savent qu’une espèce particulière a son propre goût et ses propres caractéristiques. Naturellement, cela doit être pris en compte lors de la préparation de la confiture de vos propres mains. Suivez les recettes ci-dessous et vous réussirez..

La règle générale de la cuisson de la confiture de raisin est une petite quantité de composants et un processus de cuisson long et en plusieurs étapes.

Préparation d’un plat de raisins blancs

Alors, de quoi avez-vous besoin pour cuisiner :

1. Raisins blancs – 1 kilo.

2. Sucre – 1 kilo.

3. Deux verres d’eau.

4. Une demi-cuillère à café de sucre vanillé.

5. Une demi-cuillère à café d’acide citrique.

Rincez délicatement les baies. Séchez-les. Retirez-les ensuite des brindilles et enlevez les graines. Bien sûr, ce dernier dépend de vous, mais c’est mieux si vous ne craquez pas d’os pendant le repas..

Astuce : afin de faciliter la “coupe” des grappes de raisin, adaptez des ciseaux émoussés à cet effet. Cela aidera à maintenir l’intégrité des baies..

La prochaine chose à faire est de faire bouillir un sirop dur. Pourquoi prendre de l’eau bouillante et y ajouter du sucre. Laisser mijoter 10 à 15 minutes..

Laissez-le refroidir. Mettez les raisins dans le sirop déjà froid et recommencez à bouillir. Vous êtes donc entré dans le mystère de la cuisson de la confiture de raisin. Au stade initial, faites bouillir les ingrédients pendant environ une heure à feu doux, après le temps imparti, augmentez le feu, puis faites bouillir à feu vif pendant 10 minutes supplémentaires. Enfin, ajoutez l’acide citrique et le sucre vanillé. Bien mélanger. La confiture était donc cuite. Il reste maintenant à le verser dans des récipients stériles..

Confiture de raisin Kish-mish

La fin de l’été – le début de l’automne est le moment de récolter le kish-mish. Cette variété est célèbre pour son abondance de jus et son goût unique. Et, peut-être, la plus grande caractéristique qui a aidé à gagner la foule de fans est le manque de graines. Pour la confiture, c’est généralement une caractéristique inestimable. Les baies ne perdent pas leur forme et le goût se rapproche d’un plus élégant.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

1. Kish-mish – un demi-kilogramme.

2. Sucre – 400 grammes.

3. Un demi-verre d’eau.

4. Une demi-cuillère à café de vanilline.

Passez par les raisins. Jeter ceux écrasés ou pourris, ramasser les mûrs. Rincez soigneusement les raisins dans une passoire sous l’eau froide courante. Laissez l’eau s’écouler.

Faites ensuite bouillir de l’eau dans une casserole. Ajouter le sucre à l’eau bouillante. Cuire en remuant bien, il faut que le sucre soit bien fondu dans l’eau bouillante. Verser les raisins dans le sirop préparé et laisser mijoter pendant deux minutes. Mettez ensuite la casserole hors du feu. Ensuite, couvrez la poêle avec un torchon et laissez reposer environ 8 heures..

Au bout de 8 heures, séparez le sirop des baies. Il doit être bouilli et bouilli pendant 5 à 8 minutes. Trempez ensuite les raisins dans du sirop bouillant. Retirez ensuite la casserole du brûleur et laissez infuser à nouveau à température ambiante pendant environ huit heures..

Après les huit heures suivantes, remettez le pot de raisins sur le feu. Faites bouillir cela et continuez jusqu’à ce qu’il soit cuit. Et cela viendra lorsque les baies se déposeront au fond et deviendront transparentes. Il est maintenant temps d’ajouter de la vanilline. Remuez bien votre confiture. D’ailleurs, c’est déjà fait. Transférez-le dans un récipient stérile.

Vidéo connexe : confiture de raisin Kish Mish

Ne vous inquiétez pas trop des longs “temps d’arrêt” car pendant que l’essence et la matière insistent, la confiture peut être utilisée pour faire de la confiture à partir d’un autre type de raisin.

Confiture de raisin Isabella

Le goût de ce cépage est difficile à confondre avec un autre, et les baies elles-mêmes sont extrêmement juteuses. Bien sûr, vous avez essayé le vin Isabella, pensez simplement au type de confiture que vous pouvez obtenir à partir de cette variété. Malgré le fait que la préparation d’une telle confiture ne vous prendra pas beaucoup de temps.

Alors, quels sont les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer la confiture Isabella :

1. Raisins “Isabella” – un kilo et demi.

2.300 millilitres d’eau.

3.4,5 tasses de sucre.

Rincer abondamment les raisins, les débrancher, les laisser égoutter.

Pour faire du sirop, faites chauffer de l’eau et ajoutez 300 grammes de sucre. Faire bouillir et remuer jusqu’à ce que tout le sucre soit dispersé dans l’eau. Ajoutez ensuite les raisins au sirop et laissez mijoter encore cinq minutes. Maintenant, vous devez mettre la casserole hors du feu. Attendez que le sirop aux baies refroidisse puis recommencez à bouillir à feu doux. Ajouter le reste du sucre et cuire environ 30 minutes. C’est tout. Placez votre confiture dans des contenants qui ont été stérilisés à l’origine.

Confiture aux graines

Souvent, dans toutes les recettes, il y a une indication de l’élimination des pépins des raisins. C’est un métier assez exigeant. Par conséquent, nous avons trouvé une recette dans laquelle la confiture est préparée sans enlever les graines. De plus, la variété n’a pas d’importance. Bien sûr, il y a un certain piquant en présence de graines dans la confiture, mais elles sont très utiles et contiennent des ingrédients qui vont agir comme des mesures préventives pour prévenir de nombreuses maladies. Eh bien, le goût n’est pas négligeable. La confiture avec des graines a un goût différent de la confiture sans elles. Essayez-le!

Alors, de quoi avez-vous besoin pour créer de la confiture de pépins de raisin :

1. Raisins de toute variété – 1 kilo.
2. Sucre – 1 kilo.
3. Un demi-litre d’eau.
4. 1/2 cuillère à café d’acide citrique.

Lavez bien les raisins, retirez-les des branches. Faites-les blanchir dans l’eau bouillante pendant environ deux minutes. Laissez ensuite la pièce refroidir. Tremper les raisins refroidis dans du sirop chaud. Faites bouillir quelques minutes, retirez du feu puis, lorsque la confiture a refroidi, remettez-la sur le feu et portez-la à ébullition à feu doux. Cuire quelques minutes. Ajouter l’acide citrique en fin de cuisson. Bien mélanger pour dissoudre complètement l’acide citrique dans la confiture. Maintenant, vous devez refroidir à nouveau la confiture, puis la distribuer aux banques.

Vidéo associée : Confiture de raisins DIY

Multivitamines ou avec d’autres ingrédients

De nombreuses baies sont bien complétées avec des ingrédients. Et les raisins ne font pas exception. Il complète parfaitement les jus multi-composants, les compotes, les conserves. Et il y a juste une percée de toutes sortes de composants utiles.

Raisins et pommes dans une confiture

C’est déjà un classique. Le goût des pommes et des raisins est connu depuis l’enfance. Le tandem pomme et raisin est extrêmement nécessaire pour les personnes de tous âges. Ce serait une grosse omission d’ignorer une telle recette. Toute femme au foyer qui se respecte devrait essayer de “fermer” une telle confiture.

Alors, de quoi avez-vous besoin pour faire de la confiture classique de raisins et de pommes :

1. Pommes mûres – 3 kilogrammes.

2. Raisins en grappes – 1 kilo.

3. Eau – litre.

Lavez et épluchez la pulpe de pomme. Coupez-le en fines tranches. Mettre les raisins et les pommes épluchées dans une casserole et couvrir d’eau. Placer sur le feu et faire bouillir. Puis baissez le feu et laissez mijoter quelques minutes. Puis mettre de côté du brûleur et laisser refroidir pendant quatre heures. Au bout de ce temps, remettre la casserole sur le feu et porter à ébullition à feu doux..

Pour faire de la confiture "Survécu" hiver et n’a pas “explosé” ces actions doivent être dupliquées avec un intervalle de quatre heures pendant deux jours consécutifs.

Ensuite, vous pouvez rouler en toute sécurité dans des pots stériles.

Raisins et noix

C’est une recette pour une confiture extrêmement appétissante. Il conviendra sûrement au goût de votre famille..

Ce dont vous avez besoin pour faire de la confiture de raisin aux noix :

1. Raisins de toutes sortes – 1 kilogramme.

2. Sucre – un demi-kilogramme.

3. Eau – un tiers de verre.

4. Noix décortiquées – 10 pièces.

5. Vanilline et feuille de cerisier, dernier facultatif.

Vous devez commencer par faire le sirop. Il suffit de dissoudre le sucre dans l’eau bouillante. Pendant ce temps, pendant la préparation du sirop, commencez à préparer les raisins. Prélavées et séparées des branches, elles doivent être blanchies.

Après cela, les raisins doivent être combinés avec le sirop. Puis faire bouillir pendant au moins sept minutes.

Laissez la pièce à l’écart de la plaque chauffante et laissez-la refroidir à température ambiante et accordez pendant 10 heures. Cela est nécessaire pour que les ingrédients soient saturés de sirop. Au bout de 10 heures, remettre la casserole sur le feu. Ébullition. Ajoutez ensuite la vanilline et les noix finement hachées. Faire bouillir encore 15 minutes puis retirer du feu. Versez maintenant dans des récipients. La confiture est prête.

Raisins et poires

C’est aussi une combinaison assez courante..

De quoi as-tu besoin:

1. Poires – 2 kilogrammes.

2. Sable de sucre – 2 kilogrammes.

3. Raisins – 300 grammes.

4.1 citron.

5.300 millilitres d’eau.

Bien laver et sécher les ingrédients. Hacher finement les poires. Préparez du sirop avec environ la moitié de ce que la recette exige et ajoutez-y des baies de raisin. Faire bouillir un peu et ajouter les poires.

Versez maintenant le reste du sucre dans la confiture. Faire bouillir le contenu de la casserole pendant environ 60 minutes. À la toute fin, versez du jus de citron dans la confiture. C’est tout peut rouler votre délicieux dessert.

Raisins et oranges

Cette recette sera certainement un dessert préféré de votre famille. Apportez de l’exotisme à vos petits déjeuners.

Ce dont vous avez besoin pour faire de la confiture de raisin et d’orange :

1. Grande orange en un seul numéro.

2. Raisins – 1 kilogramme.

3. Sucre – 1 kilogramme.

4.250 millilitres d’eau.

Faites bouillir de l’eau et ajoutez-y 300 grammes de sucre. Attendez que le sucre se dissolve complètement, puis versez les raisins pelés et lavés dans le sirop. Faire bouillir quelques minutes et laisser infuser 4 heures.

Remettez ensuite la confiture sur le feu et portez-la à ébullition, puis ajoutez encore 300 grammes de sucre. Faire bouillir pendant au moins 10 minutes. Retirer de la plaque chauffante. Insister 10 heures.

La procédure devra être répétée, en ajoutant le sucre restant. Dans les toutes dernières étapes d’ébullition, ajoutez le jus d’orange. Tout.

Confiture de raisin épicée

Cette recette est originale et savoureuse. Conçu pour les gourmets ou amateurs de nouveauté.

Vous devez préparer :

1. Raisins – 1 kilo.

2. Gros jus de citron.

3.100 millilitres d’eau.

4.800 grammes de sucre.

5. Oeillet.

6. Un morceau de cannelle d’environ 1 centimètre.

Conseil. Gardez à l’esprit que la cannelle et les clous de girofle sont extrêmement parfumés et ont une odeur et un goût forts. Mieux vaut ne pas signaler que d’en faire trop. Vous pouvez également utiliser de la cannelle moulue. C’est juste que sous forme d’écorce, cette épice est plus facile à retirer de la confiture. Cela aidera à garder la confiture claire et ambrée épaisse..

Préparer le sirop : mélanger le sucre, l’eau, le jus de citron, les épices.

Retirez les raisins des branches et lavez-les. Percez les peaux de tous les raisins avec une aiguille de tous les côtés. Tremper ensuite les raisins dans du sirop chaud.

La confiture doit être chauffée à 70 degrés environ trois fois. Cela doit être fait afin de préserver la forme des baies et saturer de sirop..

Faire bouillir la confiture le lendemain et réserver pendant 24 heures. Le lendemain, refaire bouillir la confiture à feu doux pendant environ 10 minutes. Remuez régulièrement jusqu’à ce que le sirop épaississe. Ajoutez maintenant le jus de citron. Cela empêchera la confiture de cristalliser et gardera le liquide clair. C’est tout. Il ne reste plus qu’à rouler dans les banques.

Comment stocker?

Chaque hôtesse est sensible à son travail. Et pour qu’il n’aille pas claquer et que la confiture reste transparente, ne se gâte pas et ne fasse pas exploser le couvercle, il vous suffit de respecter certaines conditions.

Ci-dessus, nous avons évoqué le fait que le jus de citron ou sa version déshydratée est un conservateur naturel. La confiture ne perd pas de couleur et ne devient pas très épaisse.

La confiture de raisin en conserve pour un stockage à long terme doit être conservée dans un endroit sombre et froid. Un frigo ou sous le sol serait l’idéal.

Il est également important de savoir à quel point vous avez traité le conteneur. Il doit être sec et stérile. La stérilisation doit également être soumise à la stérilisation, et peu importe que les couvercles soient en nylon ou en fer.

La confiture aime les endroits secs, il vaut donc mieux éviter les pièces humides..

C’est tout ce que nous voulions dire sur la confiture de raisin. Ce sera très agréable pour nous si, même en passant, vous vous souvenez de nous, en dégustant une bonne confiture de raisins en compagnie amicale.