Bujné palacinky: 3 recepty na varenie

• Nie je ťažké pripraviť nadýchané palacinky, hlavnou vecou je vopred sa zoznámiť s niektorými nuansami. Čas varenia: 30 minút;
• Porcie: 4;
• Kcal: 82,9;
• Bielkoviny / Tuky / Sacharidy: 2,3 g / 1,7 g / 14,4 g.

 

Palacinky sa v Rusku pečú niekoľko stoviek storočí. Sú stelesnením slovanskej kuchyne, ktorá si zaslúžila miesto na raňajkách po celom svete. Palacinky sú lahodné a nadýchané vyprážané v olejových tortilách vyrobených z cesta, ktoré môžu mať rôzne zloženie. Kváskové palacinky sú chutné a vysokokalorické. Na kefíre sú jemné a vzdušné. Existuje mnoho ďalších spôsobov, ako pripraviť toto jedlo. Naše babičky používali každý svoj vlastný recept, ale napriek tomu najúspešnejšia z nich prežila.

Prísady

• Ayran – 300 ml;
• Kuracie vajcia – 3 ks;
• Odvodnenie. olej – 30 g;
• Múka – 1,5 šálky;
• Rast. olej – 40 g;
• Soda – 0,25 lyžičky;
• Cukor – 1 lyžička;
• Soľ – 1 lyžička.

Bujné palacinky na ayrane

Ayran palacinky sú veľmi neobvyklý, ale zároveň chutný recept. Sú nízkokalorickým jedlom. Takéto palacinky sa môžu podávať s červenými rybami alebo hubami ako predjedlo, ako aj varené s varenými vajíčkami..

Ak ich uvaríte na ayrane, môžete prekvapiť hostí neobvyklými palacinkami

Ak chcete dostať chuť ayranu do svojich palaciniek, ale nemáte ho, môžete do cesta jednoducho pridať kefír a trochu sýtenej minerálnej vody..

Lievance na ayrane sú jemné, vysoké, ale slané. Preto nevyzerajú ako dezert, ale robia skvelé raňajky pre tých, ktorí nemajú radi sladkosti..

Ako uvariť jemné a vysoké palacinky na ayrane:

1. Vajcia rozšľaháme na svetlú penu s cukrom.
2. Zahrejte airan na izbovú teplotu, pridajte k nemu soľ a rozpustené maslo.
3. Vajcia zmiešajte s ayranom, pridajte k nim múku a po malých častiach dávajte cesto a súčasne rýchlo miesite.
4. Do cesta pridajte sódu a nechajte 15 minút lúhovať na teplom mieste.
5. Na panvici opečte palacinky z oboch strán.

Ak chcete urobiť jedlo ešte diétnejšie, najlepším spôsobom nie je smažiť palacinky, ale piecť ich v rúre. Aby palacinka fungovala, musíte presne a dôsledne vykonávať všetky činnosti popísané v recepte..

Ako vyrobiť svieže palacinky z katyk

Palacinky je možné variť v rôznych tekutinách vrátane katyklu. Na tomto základe sa ukazuje, že nie sú rovnakí ako v škole, ale super nadýchaní a výživní. Tajomstvo ich chuti je v spôsobe kysnutého cesta katyk..

Katyk je fermentovaný mliečny výrobok, ktorý sa líši v tom, že keď je kvasený, používajú sa baktérie z dvoch kultúr naraz, pred pridaním ktorých sa mlieko varením trikrát odparí. Vďaka tejto technológii sa katyk ukáže ako tučný a palacinky z neho chuťovo pripomínajú cupcakes..

Lívance na báze takého fermentovaného mliečneho výrobku môžu byť sladké i slané. To je regulované množstvom cukru v cestíčku. Varenie takýchto palaciniek je potešením..

Recept na chutné palacinky na katyku krok za krokom:

1. V samostatnej nádobe rozšľahajte lyžicu cukru s 2 vajíčkami. Mali by získať jednotnú textúru a svetlo žltý odtieň..
2. Do vajec pridajte 250 g katyku a veľmi dobre premiešajte.
3. Do zmesi pridajte štipku soli a pol lyžičky sódy bikarbóny. Počkajte, kým sóda bikarbóna zareaguje s katyklom a v malých častiach pridajte múku. Dobré cesto by malo konzistenciou pripomínať kyslú smotanu..
4. Na panvici zohrejte olej a potom znížte teplotu na strednú intenzitu.
5. Cesto nalejte do panvice po častiach, každá asi 20 g, a smažte palacinky z oboch strán.

Existujú všetky druhy trikov na výrobu chutných palaciniek, začiatočníkom odporúčame skontrolovať pripravenosť každej dávky palaciniek špáradlom. Táto pochúťka by sa mala podávať s medom, kyslou smotanou alebo džemom. Ak ste uvarili slané palacinky, môžete do nej pridať mleté ​​mäso, vyprážané huby alebo syrovú omáčku. Katyk je sám o sebe tiež dobrou omáčkou, môžete doň pridať malé množstvo cesnaku, soli a byliniek alebo ho rozšľahať s medom alebo cukrom.

Babský recept na svieže palacinky

Kto by nesníval o tom, že opäť vyskúša babské palacinky. Táto chuť je nám známa už od detstva, pretože moja stará mama varila rovnako ako v školskej jedálni. Z nejakého dôvodu sa nie každému podarí samostatne upiecť také chutné drobky, aj keď recept je najjednoduchší.

Tieto palacinky sa vyznačujú svojou výškou a nezabudnuteľnou chuťou, ktorá nás vracia do detstva. Na cesto môžete použiť buď vodu alebo mlieko. V druhom prípade budú palacinky viac kalorické..

Ako urobiť palacinky „ako od babičky“:

1. V pol litri mlieka rozrieďte polovicu čajovej lyžičky droždia. Musíte počkať, kým droždie trochu napučí, nebude to trvať dlhšie ako 2 minúty.
2. Nalejte 300 g múky do mlieka tenkým prúdom, aktívne, za stáleho miešania s tekutinou. Mali by ste mať hladké cesto bez hrudiek..
3. Cesto prikryjeme utierkou a odložíme na teplé miesto asi na 20 minút.
4. Medzitým rozšľaháme 2 vajíčka s cukrom, štipkou soli a trochou rastlinného oleja
5. Pridajte vaječnú zmes do cesta, ktoré ste pripravili dvakrát. Hmotu dôkladne premiešajte, aby bola homogénna..
6. Cesto nechajte ešte 20 minút na teplom mieste a môžete piecť palacinky.

Ďalšie tajomstvo takýchto palaciniek: cesto sa nemôže miešať, keď príde. Musí sa zbierať opatrne polievkovou lyžicou..

Tieto palacinky sa zvyčajne podávajú s džemom alebo tekutým aromatickým medom..

Palacinky s mäsovou plnkou

Lenivé varenie obsahuje množstvo receptov, napríklad plnené palacinky. Táto pochúťka je krížencom koláčov a palaciniek..

Palacinky je možné pripraviť s rôznymi prísadami, ale mäsové palacinky sa vyznačujú zvláštnou chuťou

Takúto pochúťku je možné naplniť rôznymi prísadami, môžu to byť slivky, čerešne, sušené marhule alebo čokoláda s banánmi. Uzavretú mini pizzu si dokonca môžete vyrobiť z palacinkového cesta tak, že do plnky pridáte šunku, syr a malý kečup. Najlepším receptom pre požierača mäsa je palacinka plnená mletým mäsom alebo lenivé biele..

Ako sa vyrábajú palacinky plnené mletým mäsom:

1. V jednom a pol pohári teplého kefíru uhaste lyžičku sódy. Nechajte kompozíciu lúhovať 10 minút.
2. Zmiešajte 2 lyžice. preosiata múka so štipkou soli a 1 lyžičkou. Sahara.
3. Vložte suché prísady tenkým prúdom do kefíru. Cesto dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky..
4. Soľ a korenie 200 gramov mletého mäsa a pridajte k nemu jednu veľmi jemne nakrájanú cibuľu.
5. Nalejte palacinky na panvicu, v každej porcii lyžicu cesta, navrch dajte malé množstvo mletého mäsa a naplňte ho malým množstvom cesta..
6. Smažte palacinky z oboch strán do mäkka. Nezabudnite rozbiť jednu z palaciniek na polovicu, aby ste zaistili, že mleté ​​mäso nebude mokré..

Také lenivé bielka možno podávať s kefírovo-cesnakovou omáčkou, aby ste vytlačili dva alebo 3 strúčiky cesnaku do pohára mlieka a pridajte 0,5-1 lyžičku. soľ.

Ako variť nadýchané palacinky (video)

Kľúčom k sviežim a chutným palacinkám je dodržiavanie technológie a samozrejme láska. Skúste uvariť také úžasné jedlo podľa jedného z našich receptov a určite sa vám to podarí.!

Svieže palacinky: recept krok za krokom (foto)

Predtým, ako začnete variť palacinky, musíte pripraviť výrobky vopred. Aby boli palacinky bujné, rozriedime droždie v mlieku Teraz do nádoby pridajte trochu soli, cukru, múky a cesto poriadne premiešajte Takmer hotové cesto nechajte asi 20 minút na teplom mieste V oddelenej nádobe rozšľahajte vajcia s cukrom Do cesta pridáme rozšľahané vajíčka Hotové cesto jemne premiešajte Polievkovou lyžicou na horúcu panvicu opatrne poukladajte palacinky Palacinky musíte smažiť z každej strany asi minútu. dobrú chuť!