Kako sačuvati kupus svježim do proljeća: 10 načina
Nije teško konzervirati kupus tijekom cijelog zimskog perioda. Postoji najmanje deset učinkovitih i provjerenih metoda. Svatko može izabrati jednu od njih, koja je najprikladnija za određene životne uvjete..
U svim načinima pohrane postoje obvezna opća pravila:
- Potrebno je odabrati samo kupus srednjih i kasnih sorti s visokim stupnjem čuvanja..
- Temperatura zraka u prostoriji trebala bi biti konstantna – od 1 stupnja mraza do 1 stupnja toplote.
- Potrebna je visoka vlažnost – od 85 do 98 posto.
Vrlo je važno pridržavati se svih ovih pravila. Na primjer, rane sorte općenito nisu prikladne za dugotrajno skladištenje. Kad temperatura zraka u prostoriji u kojoj se skladišti kupus pređe četiri stupnja Celzijusa, povrće će početi pucati i rasti. A pri niskoj vlažnosti zraka glavice kupusa uvenu, izgube sočnost.
Među velikim brojem hibrida i sorti, najprikladniji su za dugotrajno skladištenje: Hermes, Blizzard, Megaton, Gift, Harvest, Final (mid-late) ili Snow White, Turquoise plus, Lenox, Extra, Kamenka, Marathon (kasno).
Kako sačuvati kupus svježim do proljeća
Metoda 1. Čuvanje kupusa po težini
Prilikom odabira ove metode skladištenja potrebno je pri berbi panj držati zajedno s korijenom i vanjskim lišćem tamnozelene boje. Osušit će se tijekom dugotrajnog skladištenja i poslužit će kao zaštitni sloj za kupus od pojave truleži. A za panj je vrlo zgodno objesiti kupus na najvećoj visini.
Pozitivni aspekti ove metode:
- Povrće se ne dodiruju.
- Pristup zraku omogućen je s različitih strana.
- U svakom trenutku možete pregledati svaku glavicu kupusa kako ne biste propustili pojavu bolesti ili truleži.
- Povrće zauzima minimalno prostora u podrumu ili podrumu.
Metoda 2. Čuvanje kupusa u glini
Priprema povrća za skladištenje u glini oduzeti će puno rada i vremena, ali isplati se. U takvoj zaštitnoj ljusci povrće dugo zadržava svoju sočnost i svježinu, ne prijeti mu truljenje ili isušivanje do proljeća.
Mješavina gline se pravi od vode i gline. Za svaku čašu vode potrebne su vam dvije čaše gline. Nakon temeljitog miješanja trebali biste dobiti gustu brbljivicu, koju morate namazati svakom glavicom kupusa. Kroz glineni premaz ne smije se vidjeti niti jedan list kupusa. Glina bi se trebala dobro osušiti na zraku, nakon čega se sve glavice kupusa prenose u skladište u hladnu prostoriju..
Metoda 3. Čuvanje kupusa u drvenim kutijama
Ova metoda će se isplatiti ako slijedite pravilo dobre ventilacije između povrća. Svaka kutija će držati 10 glavica kupusa: 5 u donjem sloju i 5 u gornjem. Svaka glavica kupusa treba biti s malim panjem (oko 3 centimetra). Prvi sloj položen je panjevima, a drugi – dolje. U ovom dizajnu glavice kupusa ne ometaju jedna drugu i ne ometaju propusnost zraka..
Metoda 4. Čuvanje kupusa u pijesku
Za ovu metodu postoje dvije mogućnosti. Za prvu opciju, glavice kupusa trebaju biti s podrezanim peteljkama. Moraju se staviti u kutiju velike dubine na udaljenosti od najmanje 5 centimetara jedna od druge i potpuno prekriti suhim pijeskom. Također možete postaviti drugi i treći sloj, ovisno o dubini spremnika..
Za drugu opciju potreban je kupus s peteljkama (duljine oko 8 centimetara). Na dnu drvene kutije trebao bi biti sloj pijeska od dvadeset centimetara u koji se ovi panjevi moraju zabiti.
Metoda 5. Čuvanje kupusa u termo kutiji
Ova je metoda prikladna za vlasnike gradskih stanova s balkonima. Kao spremnik za skladištenje možete upotrijebiti kutije od pjene, omotane toplim pokrivačima, ili termo kutiju koju sami napravite.
Metoda 6. Čuvanje kupusa u hrpama
Ova je metoda učinkovita za očuvanje velikog usjeva, ali ako ima dovoljno mjesta u podrumu ili podrumu. Trebat će vam drvene letvice od kojih je sastavljena cijela konstrukcija, slično piramidi. Važno je da između letvica postoje ventilacijski otvori (najmanje 10 centimetara).
Kupus bi trebao biti bez peteljki. Položen je u šahovnici tako da se glavice kupusa ne dodiruju..
Metoda 7. Čuvanje kupusa u papiru
Za pakiranje svake glavice kupusa trebat će vam omotni papir ili obični listovi novina i časopisa. Kupus u takvoj odjeći od papira može se presaviti u bilo koju posudu s velikim otvorima za dobro provjetravanje (na primjer, košare, plastične kutije ili kutije).
Papir za zamatanje potrebno je povremeno nadzirati kako bi bio suh. Mokro pakiranje morat će se hitno zamijeniti kako povrće ne bi počelo trunuti.
Metoda 8. Čuvanje kupusa na policama ili policama
Ovi stalci nalaze se u gotovo svakom podrumu ili podrumu. Nalaze se uz zidove i ne zahtijevaju dodatnu konverziju za kupus. Kupusne glavice samo raširite prema gore s peteljkama i na udaljenosti od najmanje 3-5 centimetara jedna od druge.
Metoda 9. Čuvanje kupusa u kredi ili vapnu
Vapno ili kreda u prahu dugo štiti povrće od bolesti i gljivica. Potrebno je temeljito očistiti svaku glavicu kupusa od prašine, pa tek onda odabrati daljnji način skladištenja. Ovako obrađeno povrće može se skladištiti obješeno, na policama, u piramidama i u kutijama..
Metoda 10. Čuvanje kupusa u hladnjaku
Hladnjak za kućanstvo, naravno, nije dizajniran za spremanje velike količine kupusa, pogotovo jer zauzima puno prostora, ali može se postaviti nekoliko komada. Za dugotrajno očuvanje sočnosti i svježine, svaku glavicu kupusa možete omotati prozirnom folijom. Druga je mogućnost umotati kupus u papir i spremiti ga u otvorenu plastičnu vrećicu. Povrće je važno čuvati u posebnom odjeljku za povrće.
Jedna od predloženih metoda skladištenja definitivno će vam odgovarati i pružit će vašoj obitelji ukusna i zdrava jela od svježeg kupusa za cijelu zimu..
Čuvanje kupusa (video)
"Čuvanje kupusa".