Yksinkertaisia ja herkullisia kotitekoisia leivontavinkkejä aloittelijoille
Jos et ole koskaan tehnyt pullaa, älä lannistu, voit silti saada polttamisen kotona, nuoret kotiäidit päättävät, aseistettuina paksuilla keittokirjoilla ja äitien / isoäitien neuvoilla. Mutta joskus jopa tarkin tekninen kartta jättää useita kysymyksiä, joten reseptien ei pitäisi olla vain tarkkoja, vaan myös ymmärrettäviä..
Leivonta kotona: hiivataikina
Voit leipoa paljon hiivapohjaisesti, mutta hiivataikinan valmistus monille aloittelijoille on ongelmallinen kysymys.
Kuinka valmistaa hiivataikina oikein:
- Hiivan määrä riippuu siitä, onko se kuiva vai luonnollinen, otatko tuoreen hiivan vai onko se sakeutettu jääkaapissa pari kuukautta. Taikina voidaan valmistaa kahdella tavalla – tämä on sienitapa ja pariton..
- Sinun täytyy vaivata sienitaikina kahdessa vaiheessa – ensin hiiva laimennetaan veteen, sitten lisätään sokeria ja vähän jauhoja. Tämä seos sijoitetaan lämpimään paikkaan, jotta hiiva alkaa aktiivisesti lisääntyä siellä. Kun taikina on “noussut”, siihen lisätään loput ainekset.
- Taikinaton tapa valmistaa taikina tarjoaa kaikkien komponenttien samanaikaisen lisäämisen. Tämä taikina pysyy lämpimänä kypsymiseen asti. Tämä menetelmä vaatii enemmän hiivaa..
- Jos reseptissäsi käytetään sokeria, munia ja voita, tarvitset enemmän hiivaa. Hiivan vähimmäismäärän katsotaan olevan 2 painoprosenttia käytetyistä jauhoista..
Monet ihmiset ajattelevat, että hiivataikinan tekeminen on erittäin vaikeaa, he ovat väärässä
Jos seulot jauhot useita kertoja ennen taikinan tekemistä, leivonnaiset ovat pörröisempiä. Soodan maun välttämiseksi leivonnaisissa se on lisättävä seulottuihin jauhoihin..
Älä avaa uunin luukkua tai monitoimikoneen kantta ensimmäisten 15 minuutin aikana kypsennyksen jälkeen, jotta leivonnaiset eivät putoa..
Monet leivontareseptit ovat melko helppoja, kuten kotitekoisten pullojen resepti..
Ainesosat
- Jauhot – 300-330 g;
- Jogurtti – 300 g;
- Kasviöljy – 1-3 ruokalusikallista;
- Rakeinen sokeri – 2 tl;
- Suola – 1-1,5 tl.
- Kuivatut hedelmät maun mukaan;
- Leivinjauhe – 1 d.l.
Kotitekoinen pulla: askel askeleelta resepti
Nämä pullat ovat hyviä, koska ne ovat nopeita, helppoja eivätkä vaadi paljon ainesosia..
Kuinka tehdä jogurttipullia:
- Yhdistä jauhot, suola, leivinjauhe ja sokeri.
- Sekoita voi ja jogurtti, lisää tämä seos osittain jauhoihin ja sekoita.
- Aseta taikina jauhotetulle alustalle. Jaa kerros 8 yhtä suureen osaan. Muotoile pullat.
- Aseta pullat leivinpaperilla tai erityisellä silikonimatolla vuoratulle pellille.
- Rullat voidaan kääriä sokerissa etukäteen ja taikinaan voidaan lisätä kuivattuja hedelmiä.
- Sinun täytyy paistaa sämpylöitä noin 25 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 210–220 asteeseen.
Makeat ja maukkaat pullat ovat aina hyödyllisiä pöydälläsi
Jos pidät makeista leivonnaisista, lisää taikinaan vaniljaa. Jos haluat tehdä makeuttamattomia sämpylöitä, voit ripotella sämpylöitä provencelaisilla yrteillä, juustolla, eri siemenillä, seesaminsiemenillä, unikonsiemenillä.
Sämpylöiden leipominen kotona: ruoanlaiton hienovaraisuudet
On olemassa useita perusviisauksia, jotka ovat tavallisia kokeneille kotiäidille, ja aloittelijat auttavat heitä välttämään virheitä..
Sämpylöiden valmistuksen salaisuudet:
- Jos taikinassa on paljon nestettä, lopputuotteet ovat epämääräisiä ja litteitä;
- Jos liioitellaan suolalla, taikina alkaa käymään huonosti, kuori on vaalea, mutta myös leivonnaisista tulee huomattavasti suolaisia;
- Matala sokeri – leivonnaiset ovat vaaleita;
- Pieni hiiva – taikina voi käydä kokonaan;
- Matala neste – leivonnaiset ovat kovia.
Kaikkien käyttämiesi ainesosien tulee olla huoneenlämpöisiä. Kylmistä aineksista valmistetut leivonnaiset eivät toimi ilmavaksi ja pörröiseksi..
Ja tietysti vaivaa taikina hyvin. Tämä on tehtävä kädet jauhotetulla pöydällä. Jotta leivonnasta tulee kaunista, punaista, vaihda vesi maitoon tai kermaan.
Herkullisia pullia!
Kotitekoiset pullat askel askeleelta valokuvan kanssa
Sekoita jauhot, sokeri, suola ja leivinjauhe Otamme jogurtin ja voin, sekoitetaan ja lisätään seokseen jauhojen kanssa Vaivaa taikina, jaa se sitten 8 osaan, tee pullat Levitämme silikonimaton tai leivinpaperin leivinpaperille Kasta pullat sokeriin ja laita ne sitten uunipellille Esilämmitä uuni 220 asteeseen ja lähetä sitten aihiot uuniin. 25 minuutin kuluttua pullat ovat valmiita, voit ottaa ne pois