Conserve di pomodori ricette per l’inverno

Conservazione dei pomodori. Ricette. Foto e video

I pomodori in salamoia sono un ottimo spuntino durante la stagione invernale. Ci sono un gran numero di ricette per conservare i pomodori, pertanto, ogni hostess può scegliere quella più adatta. In questo articolo puoi trovare le ricette più popolari e deliziose che ti aiuteranno a conservare i pomodori con un tempo minimo..

Conservazione dei pomodori, ricette

Molto spesso, i pomodori vengono messi in salamoia in barattoli da tre litri. Lavare accuratamente bottiglie e tappi preparati. Dopodiché, devono essere sterilizzati in un modo conveniente per te..

Tritare aneto, rafano e altre erbe e metterli sul fondo del barattolo. Lavare i pomodori e metterli in bottiglie preparate. Oltre ai pomodori, puoi mettere peperoni dolci o amari, aglio, cipolle, carote, quindi la tua conservazione non sarà solo varia, ma anche bella.

Versare acqua bollente sui pomodori in barattoli e lasciar riposare per 10 minuti. Quindi scolare l'acqua e far bollire di nuovo. Se conservi i pomodori in cantina, puoi versare l'acqua una seconda volta e arrotolare

Versare acqua bollente sui pomodori in barattoli e lasciar riposare per 10 minuti. Quindi scolare l’acqua e far bollire di nuovo. Se conservi i pomodori in cantina, puoi riempirlo d’acqua una seconda volta e arrotolarlo, e se i pomodori rimarranno in una stanza calda per tutto l’inverno, allora è meglio arrotolare il coperchio per la terza volta. Metti 6 cucchiai di sale, 5 cucchiai di zucchero e 150 ml di aceto nel barattolo prima della terza volta.

Arrotola il barattolo, abbassa il coperchio e avvolgilo con una coperta.

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Pomodori in scatola senza sterilizzazione

Se hai dei vasetti da un litro e hai comprato dei pomodorini, prova ad arrotolarli secondo la ricetta seguente. Preparate i vasetti e sterilizzateli insieme ai coperchi. Appoggia le verdure sul fondo come al solito. Lavate bene i pomodori e privateli del picciolo. In ogni pomodoro va inserito uno spicchio d’aglio. Inserite tutti i pomodori così preparati in un vasetto e versateci sopra dell’acqua bollente per 10 minuti. Quindi scolare l’acqua e preparare la salamoia.

Per un barattolo da litro per la salamoia, avrai bisogno di 50 grammi di sale, 150 grammi di zucchero, 50 grammi di aceto, un ombrello di aneto, foglie di ribes, 5-7 piselli di pepe nero e 5-7 chiodi di garofano. Lessare la marinata e versarla sui pomodori. Non è necessario sterilizzare i pomodori perché non esplodono con questa ricetta. Quindi basta arrotolare i coperchi, capovolgere e avvolgere. Dopo 2 giorni portate i pomodori in scatola in dispensa o in cantina.

Se vuoi conservare i pomodori in barattoli da tre litri secondo questa ricetta, fai tutto esattamente allo stesso modo, aumenta solo la quantità di ingredienti per la marinata di 3 volte.

Conserve di pomodori verdi. Prepararsi per l’inverno

Lavare i pomodori verdi e preparare le erbe aromatiche, l’aglio, il pepe in grani. Mettere tutti gli ingredienti in una bottiglia da tre litri, compresi i pomodori. In un contenitore separato, dovrai preparare una marinata. Per fare questo, prendi 1,5-2,0 litri di acqua bollita fredda e scioglici 75 g di sale..

Lavare i pomodori verdi e preparare le erbe aromatiche, l'aglio, il pepe in grani. Mettere tutti gli ingredienti in una bottiglia da tre litri, compresi i pomodori verdi.

Dopodiché, versa la marinata sui pomodori e lasciali inacidire. Puoi chiuderlo con un coperchio di plastica, l’importante è che i pomodori verdi rimangano in un luogo caldo e restino per 3-4 giorni. Metti un piatto o un vassoio sotto il barattolo in modo che la marinata possa fluire liberamente una volta salata. Puoi aggiungere spezie a tuo gusto alla salamoia e peperoncino piccante al barattolo..

Dopo 3 giorni, taglia un pezzo di un pomodoro e provalo. Dovrebbe avere il sapore di un pomodoro acido. Se i pomodori sono salati, versare la marinata in un contenitore, far bollire e versare sui pomodori. Resta solo da arrotolare i pomodori verdi con il coperchio. Puoi anche conservare i pomodori verdi in frigorifero o in cantina sotto un coperchio di plastica, in modo da non dover far bollire la salamoia e arrotolare i vasetti con i coperchi..

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Conserve di pomodori. Ricette e foto

Questa semplice ricetta può essere utilizzata per inscatolare pomodori interi o tagliati a metà. La conservazione si rivela molto gustosa: ti leccherai le dita! Avrai bisogno di circa 3-3,5 kg di pomodoro, un paio di cipolle, un paio di teste d’aglio, un bicchiere di olio vegetale. Per la marinata occorrono: 1 litro d’acqua, 50 ml di aceto, 0,5 tazze di zucchero, un cucchiaio di sale, pepe nero in grani.

pomodori sott'aceto per l'inverno

Metodo di cottura:

Lavare e sterilizzare a vapore i vasetti. Metti l’aglio, le erbe e l’olio vegetale riscaldato sul fondo, alla velocità di 20 ml per barattolo da un litro. Per preparare i pomodori ammollati nella marinata, devono essere forati con uno stuzzicadenti. Successivamente, i pomodori vengono impilati sui verdi..

Se hai pomodori grandi, non aver paura di tagliarli a metà. Tagliare la cipolla ad anelli e spostarvi i pomodori..

Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata tranne l’aceto. Fai bollire la marinata e, dopo averla tolta dal fuoco, puoi aggiungere l’aceto. Versare la marinata calda sui pomodori. Ora devono essere sterilizzati entro 15 minuti. Arrotolare lattine con coperchio, capovolgere e avvolgere.

conservazione dei pomodori per l'inverno

Conserve di pomodori rossi nel loro stesso succo. Ricetta

Per conservare i pomodori con le tue mani nel succo di pomodoro, dovrai selezionare pomodori grandi e piccoli. Avrai bisogno di circa 3 kg di pomodori grandi e 2 kg di pomodorini. Per un barattolo da tre litri occorrono 2 cucchiai di sale e 2 cucchiai di zucchero. Puoi scegliere i condimenti secondo i tuoi gusti, ma il più delle volte usano cannella, pimento e piselli..

In un pomodoro, devi tagliare il gambo e mettere uno spicchio d’aglio al centro del pomodoro. Prepara tutti i pomodorini allo stesso modo e mettili in barattoli e quelli grandi – girali su un pomodoro con un tritacarne o in un frullatore.

Far bollire il succo di pomodoro e aggiungere sale e zucchero a piacere. Versare i pomodori sui vasetti e sterilizzare per circa 15 minuti. Quindi arrotolare i barattoli con i coperchi e avvolgerli con una coperta.

Guarda il video: Pomodori nel loro stesso succo, una ricetta per prepararsi all’inverno

L’inscatolamento fai da te è il modo migliore per fare uno spuntino delizioso senza OGM e conservanti chimici. Ci auguriamo che il nostro articolo sull’argomento: Conservazione dei pomodori. Ricette con foto è stato utile, e avrai tempo per preparare gustose e salutari preparazioni per l’inverno di questa stagione.