Sådan vælges en kogeplade – 15 spørgsmål og svar

Den indbyggede kogeplade er et must-have-apparat i det moderne køkken. I modsætning til en traditionel komfur giver det dig mulighed for at skabe en solid arbejdsflade, som ikke kun er smuk, men også praktisk: færre huller – mindre snavs.

  • I henhold til typen af ​​varmekilde kan kogepladen være induktion, elektrisk og gas. Da sidstnævnte kun er beregnet til forgasede køkkener, vil vi i denne artikel overveje nuancerne ved at vælge en elektrisk kogeplade – standard og induktion. Hvis du har gas i din lejlighed, kan du læse vores specielle materiale: Alle nuancer ved at vælge en gaskomfur.

Hvad er forskellen mellem en elektrisk og en induktionskogeplade, og hvad du skal vide, før du køber en bestemt ovn – det fortæller vi dig i denne vejledning..

Hvilken kogeplade er bedre – elektrisk eller induktion?

Vores svar er utvetydigt: en induktionskogeplade er bedre i næsten enhver henseende. Dens største fordel er dens høje effektivitet – den tilbereder mad næsten 3 gange hurtigere og mister mindre varme i processen, hvilket betyder, at den bruger energi mere økonomisk..

Mens en konventionel elektrisk kogeplade opvarmer bunden af ​​et køkkengrej på 5-10 sekunder, opvarmes en induktionskogeplade næsten øjeblikkeligt. Så for eksempel kan du koge en stor gryde vand hurtigere på den end i en elkedel. Det reagerer også meget følsomt på justering af varmegraden og slukker, når tallerkenerne fjernes fra kogepladen. Derfor er det meget lettere at tilberede et delikat fad som risotto med den korrekte konsistens på det, eller for eksempel at forhindre “flugt” af kogt mælk..

I øvrigt om rømt mælk og andre væsker. Et tungtvejende argument mod et konventionelt el -panel: alt, der spilder over bord, brænder med det samme og klæber til overfladen, så du skal rengøre det med et specielt værktøj og en skraber. Desuden skal du straks tørre en vandpyt eller spredt mel / korn, ofte for at gøre dette skal du afbryde madlavningen og fortsætte igen først efter elimineringen af ​​”ulykken”.

Med en induktionskogeplade kan du slappe af, for det er kun køkkengrej, der opvarmes under tilberedningen, ikke selve overfladen. Overseet efter pasta? Tør bare pøl med en klud (du behøver ikke skynde dig!) Og overfladen bliver ren igen..

Rengøring af induktionspladen

Da induktionskogepladen kun opvarmer køkkengrejet og ikke sig selv, vil intet brænde eller holde sig til det. Rengøring bliver enkel og hurtig, hvilket ikke kan siges om en konventionel glaskeramisk kogeplade.

Denne egenskab ved induktionskomfuret gør også enheden mere sikker..

  • Hvis du har børn, er dette et stærkt argument. Desuden er en induktionskomfur for familier med små børn den eneste korrekte mulighed, da standard glaskeramik er farlig, fordi det tager lang tid at køle ned og let kan forveksles med kulde..

Og nu om ulemperne ved induktionskogeplader:

  • Det koster omkring 3-4 tusinde rubler mere end glaskeramik (alt andet lige). Men efter vores mening er dette minimumsbetalingen for supervenlighed og økonomisk forbrug af elektricitet..

Selv for 10 år siden koster induktionspaneler næsten 3 gange mere end standardpaneler, og derfor bevarer de stadig den fejlagtige herlighed ved dyr teknologi..

  • Ofte skal du sammen med en induktionskoger købe et par nye gryder af støbejern og emalje / rustfrit stål, da det IKKE er kompatibelt med kobber, aluminium, keramik og glas køkkengrej. Men heldigvis gør de fleste redskaber, du allerede har, det. Du kan kontrollere dette ved at fastgøre en magnet til bunden. Hvis det er magnetiseret, så er det egnet. Du kan stadig bruge uegnede retter sammen med en “adapter” – en flad adapterskive, som beholderen er placeret på. At købe nye gryder og pander er heller ikke noget problem – de fleste producenter har allerede tilpasset efterspørgslen og producerer køkkengrej med magnetisk bund..

Induktionsovn adapter

Adapteren giver dig mulighed for at lave mad på en induktionskogeplade i ethvert fad, for eksempel meget lille eller lavet af ikke-magnetisk materiale

  • Nogle gange kan billige modeller med utilstrækkelig kraftig køleplade af høj kvalitet overophedes og slukke et stykke tid..
  • Et lille minus – under madlavning kan induktionsspolerne nynne eller knitre lidt..
  • Reparation af induktionsovne kræver specialværktøj og udstyr. Hvis noget går galt, kan du ikke undvære at kontakte servicen, og sandsynligvis vil reparationer være dyre..
  • De fleste induktionskogeplader tillader ikke, at der placeres apparater under dem. Mest sandsynligt skal ovnen installeres et andet sted..

I denne video kan du se resultaterne af en brugerdefineret test for hastigheden af ​​kogende vand i en induktion, elektrisk og gaskomfur..

Men stadig er elektriske kogeplader stadig relevante: de kan også være meget produktive (især modeller med halogenlamper) eller billige (især gamle ovne med støbejernspandekager).

Det vigtigste trumfkort for elektriske kogeplader er, at de er kompatible med enhver form for køkkengrej. Hvis du har mange smukke kobberpotter eller et sæt massivt aluminium, glas, keramiske redskaber, giver det mening at købe almindelig glaskeramik.

Andre fordele ved glaskeramiske paneler:

  • Elektriske ovne er lettere og billigere at reparere;
  • Valget af modeller er 2 gange mere.

Stadig i tvivl? Så råder vi dig til at se nærmere på de kombinerede kogeplader, hvor der både er konventionelle og induktions kogeplader..

Vejledning til valg af induktionskogeplade

Lad os starte vores guide til at vælge en kogeplade med en introduktion til en induktionsovn. Vi har allerede diskuteret dens fordele og ulemper ovenfor, så lad os komme i gang med det samme..

Sådan fungerer en induktionskomfur?

Induktionsspolen skaber et magnetfelt, der ved spænding af jernatomerne opvarmer panden og dens indhold. Faktisk spiller retterne selv rollen som et varmeelement. For at være ærlig ligner denne proces mere magi..

Induktionskogepladen tændes kun, hvis der er et køkkengrej med en ferromagnetisk bund i kogezonen. Hvis retterne fjernes fra “kogepladen”, stopper opvarmningen, og det tilhørende symbol vises på panelet. Så snart gryden vendes tilbage til sin plads, forsvinder symbolet, og tilberedningen fortsætter på det tidligere indstillede effektniveau. Hvis der bruges en uegnet pande, vises symbolet også, og kogezonen er ikke tændt. Kan en induktionskogeplade ved et uheld reagere på en prop eller anden magnetisk genstand, der falder på den? Ikke nødvendigt, da opvarmningszonen i kogepladerne er begrænset. Kogepladens mindste diameter, afhængigt af producenten, kan variere fra 8 til 12 cm. Derfor kan tyrkiske kaffeelskere muligvis købe en tyrker med en bred bund eller en særlig adapter.

Induktionskogeplade

Hvad brændere er?

Oftest er kogepladerne i induktionsplader af forskellige størrelser og fungerer som standard. Men avancerede modeller kan have brændere, der er mere fleksible og funktionelle..

  • For eksempel er der kogeplader (f.eks. Miele KM 6395 FlexTouch), der kan kaldes en stor kogeplade. Du kan lægge fade på dem i enhver rækkefølge, af enhver form og størrelse..
  • Nogle kogeplader kan kombinere 4 standard kogezoner til to store. For eksempel er Gorenje IS 677 USC.
  • For fans af asiatisk køkken bør du være opmærksom på modellen med en speciel WOK-brænder med en fordybning til en wok-pande. Men da sådanne modeller er betydeligt dyrere og tvinger til at ofre én brænder, er det mere rentabelt at købe et sæt med en wok-pande og et særligt stativ til en induktionskomfur..

Hvilken induktionskomfurproducent er bedre?

Bosch induktionskogeplader fik de mest positive anmeldelser. Andenpladsen gik til Electrolux. Du kan også fremhæve AEG -mærket, for det var ham, der blev pioner i produktionen af ​​induktionsplader. Sandt nok er dette selskabs udstyr betydeligt dyrere..

Hvilke funktioner kan en induktionskomfur have, og hvilke af dem er de mest nødvendige?

Der er mange grundlæggende og ekstra funktioner til induktionskogeplader, og alle er designet til at gøre livet lettere for brugerne. Når du vælger din nye kogeplade, skal du undersøge listen over dens funktioner..

  • Automatisk nedlukning. Systemet slukker automatisk for kogezonen i tilfælde af overophedning, eller når tallerkenerne fjernes. De fleste modeller har denne funktion.
  • Automatisk kogning – væsken bringes hurtigt i kog, og når dette sker, reducerer opvarmningszonen strømmen – skifter til en brugerdefineret intensitetstilstand.
  • Timer – på det indstillede tidspunkt slukker kogezonen og / eller bipper. En virkelig nyttig funktion, der ofte er nødvendig. Heldigvis fås den i mange modeller..
  • Intensiv opvarmning (“Booster”). I denne tilstand øges effekten af ​​en brænder med den nærliggende, hvilket giver dig mulighed for at lave mad endnu hurtigere, for eksempel for at koge vand næsten øjeblikkeligt. Det er godt, hvis denne funktion er tilgængelig, men ikke alle modeller er udstyret med den..
  • Automatisk nedlukning for langvarig opvarmning uden temperaturændring. Den nødvendige tid til automatisk nedlukning afhænger af kogepladens opvarmningstemperatur. Jo lavere den indstillede temperatur er, desto længere fungerer kogezonen. Det kan for eksempel være så længe som 10 timer. Ved maksimal varme kan ovnen arbejde kontinuerligt i cirka 1-1,5 timer. Dette skal man huske på, når man tilbereder marmelade, gelékød eller andre langtidsretter. Hvis muligheden for mange timers kontinuerlig tilberedning er vigtig for dig, skal du vælge en kogeplade uden denne funktion eller med forlængede frakoblingsperioder..
  • Forsinket start. Takket være denne funktion kan kogezonen tænde sig selv på det indstillede tidspunkt..
  • Automatisk opvarmning. Giver dig mulighed for at tilpasse betjeningen af ​​kogepladen: den kan først varme op til en høj temperatur og derefter automatisk reducere opvarmningen til den angivne temperatur efter en bestemt tid. Dette er praktisk, hvis du laver mad, f.eks. Ris – bring først vandet i kog, og kog derefter bare på den laveste varme..
  • Flydende beskyttelse. Ovnen kan slukke eller bippe, hvis der kommer meget vand på kontrolpunkterne. I dette tilfælde skal du tørre vandpyt og fortsætte madlavningen..
  • Børnesikring. Låsning af knapperne tillader ikke barnet at ændre varmetemperaturen eller tænde for komfuret uden de ældstes viden.
  • Rengøring-pause. Nogle kogeplader har en pause-funktion, der giver dig mulighed for midlertidigt at låse de indstillinger, kokken har indstillet, så du kan tørre kontrolpanelet uden at trykke på nogen knapper ved et uheld samt i 20-30 sekunder. stop opvarmning (i løbet af denne tid har du bare tid til at rydde op).
  • Vedligeholdelse af temperaturen. Holder fadet varmt.
  • Restvarmeindikator – viser graden af ​​opvarmning af hver kogeplade.
  • Hættebetjening – nogle induktionskogeplader er så smarte, at de kan styre emhætten. Når opvarmningstemperaturen er høj, tændes emhætten med fuld effekt..

Guide til valg af elektrisk kogeplade

Umiddelbart tager vi forbehold for, at vi i denne artikel vil tale om nuancerne ved at vælge den nyeste kogeplade, og vi vil tie om forældede modeller med støbejerns “pandekager”, bare hvis deres rentabilitet er vildledende på grund af høj energi forbrug og langvarig opvarmning.

Hvilken type varmeelementer er bedst?

Dette udvælgelseskriterium er et af de vigtigste. Ovnens effektivitet afhænger faktisk direkte af varmeelementerne. Så der er kun 3 af dem:

  • Spiralformet. De er udstyret med de billigste paneler og på samme tid de mest ineffektive. De plejede at være populære, men i dag har de givet plads til hi-light-plader. Spoleopvarmningstid 8-12 sekunder.
  • Bånd (Hi-light). Plader med båndvarmere er de mest efterspurgte. De er cirka dobbelt så effektive som de tidligere og kan varme op på 3-6 sekunder..
  • Halogen. Disse brændere er meget effektive, giver en mere ensartet og næsten øjeblikkelig opvarmning. De kan konkurrere med induktion og gaskomfur. Deres eneste problem er muligheden for overophedning på grund af lang madlavning og selvfølgelig den høje pris.

Hvad brændere er?

Brænderne på en elektrisk kogeplade har altid forskellige diametre, mens mindst en af ​​dem oftest er to- eller tre-kredsløb, det vil sige, at den kan variere i størrelse- fra lille til stor. Det er især vigtigt at have sådan en brænder til en lille kogeplade af typen “domino” (med to brændere).

  • I mange modeller kan en af ​​de fire kogezoner blive ovale. Det er praktisk at lave mad på det i en and eller bare et stort fad..

Oval varmezone

Afhængig eller uafhængig?

Kogepladen afhænger muligvis af ovnen. I det første tilfælde er panelet forbundet med ovnen med ledninger og installeret direkte over det. I dette tilfælde er betjeningspanelet ikke på kogepladen, men på ovnhuset.

  • Sådan et kit er billigere, lettere at installere, og for mange er det bare mere velkendt. Det er også praktisk i det, at på grund af placeringen af ​​betjeningspanelet på ovnen kan det ikke hældes eller farves under tilberedningen, hvilket betyder, at det ikke slukker.

Afhængig ovn

Afhængig kogeplade

Udstyret skal nødvendigvis være af samme firma, men det er ikke en kendsgerning, at enhederne i det samme firma vil blive kombineret med hinanden. Sørg derfor for at kontrollere producentens specifikke kompatibilitetskort, når du laver sættet..

  • En uafhængig kogeplade er god, fordi den giver dig mulighed for at placere ovnen hvor som helst, for eksempel i øjenhøjde i et søjleskab.

Se også materialet: Sådan vælger du en ovn i 9 trin

Og da instrumentbrættet er placeret på selve pladen, er det noget mere bekvemt at betjene det.

Hvilke funktioner er der, og hvad er der virkelig brug for?

Timer til hver kogeplade. Det findes i næsten alle modeller og kan være både omvendt og direkte. Du kan indstille et bestemt tidspunkt for madlavning, og derefter vil kogezonen slukke og / eller bippe på det rigtige tidspunkt.

Restvarmeindikator. Dette er en grundlæggende sikkerhedsfunktion. Kogezoneindikatoren viser restvarmeniveauet og forsvinder først, når kogezonen er kølet af.

Automatisk nedlukning ved overophedning. I tilfælde af overophedning på grund af langvarig drift af ovnen eller drift af alle brændere ved høje temperaturer.

Kogende automatisering. Denne funktion findes i avancerede modeller og er ganske nyttig. Dens opgave er at forenkle tilberedningen: den bringer automatisk retten i kog ved fuld effekt, og reducerer derefter varmen i et signal fra kogesensoren. Mens komfuret “laver mad”, kan kokken lave andre ting.

Automatiske madlavningsprogrammer. Nogle gange har elektriske kogeplader automatiske programmer med tilpassede eller fabriksindstillinger for temperatur og tilberedningstid..

Beskyttelse mod børn. Hvis der bor børn i huset, er det tilrådeligt at købe en kogeplade med en knappelåsfunktion, så barnet ikke kan tænde panelet eller ændre indstillingerne. I nogle modeller udløses låsen ved et langt tryk på en bestemt knap eller en kombination af flere knapper.

Universelle tips til valg

Hvilken størrelse kogeplade skal vælges?

Den mest almindelige størrelse til induktion og konventionelle elektriske kogeplader er 60 cm bred og lang eller cirka 50 cm lang (+ – et par centimeter). Oftest passer 4 brændere med forskellige diametre på ovne i dette format..

  • En standard komfurstørrelse med tre eller fire brændere er velegnet til en familie på 3-5 personer og et mellemstort køkken (over 7 kvm)..
  • Standard kogeplade Siemens EH679MB17E kogeplade i standardstørrelse
  • Standard kogeplade Siemens EH679MB17E kogeplade i standardstørrelse

Under usædvanlige omstændigheder er det værd at vælge en kogeplade med en ikke-standardstørrelse..

  • Hvis dit køkken er meget lille og der ikke er mere end 3 brugere af komfuret, så er det værd at vælge et mini-panel med to eller tre brændere.

Lille køkken med domino komfur

En kogeplade af domino -type i et køkkeninteriør med et areal på 4 kvm. m

  • For en person, der sjældent laver noget, for landsted eller et lejebolig, er en induktionskogeplade med bordplade med en eller to brændere velegnet.

Induktionskogeplade på bordplade

  • Til rummelige køkkener, store familier og gæstfrie kokke bør vælge en 70-75 cm kogeplade med fire til fem brændere eller en 90-95 cm bred model med 5-6 brændere.

90 cm komfur

Sådan ser en stor induktionskogeplade ud.

Med eller uden ramme?

Kogepladerne kan indrammes med en metalprofil (se foto herunder) eller have skrå kanter..

  • Indrammede paneler er lidt sværere at rengøre – det er ikke så let at børste krummer af dem, og fedt og snavs er tilstoppet i revnerne. Men rammen lader ikke væske løbe ud på gulvet eller bordpladen.

Kogeplade med stel

Hvilket panelmateriale er bedre?

Oftest er induktion og elektriske kogeplader lavet af glaskeramik. Dette materiale ser smukt ud, lyser, tåler rengøring med slibemidler, skrabere og aggressive rengøringsmidler.

  • Den glaskeramiske overflade er ikke let at vedligeholde. Væsker, der spildes på en varm overflade, brænder og hænger nogle gange fast, så selv en skraber ikke kan klare det.
  • Glaskeramik er modstandsdygtig over for stærke stød og kan revne fra faldende tunge genstande.

Et alternativ til glaskeramik er hærdet glas. Det er mindre modtageligt for ridser og chips, noget lettere at vedligeholde og mere modstandsdygtigt over for slag. Sådanne modeller er dog dyrere, og deres valg er ikke så stort..

Hvilken energieffektivitetsklasse skal være?

Jo højere energieffektivitetsklasse kogepladen har, desto mindre påvirker den energiregningen, samtidig med at den opnår større ydelse. Og selvfølgelig, jo dyrere er selve enheden. Det er ønskeligt, at pladens klasse ikke er lavere end niveau A, men bedre – A + og højere.

Hvilket kontrolpanel er mere bekvemt?

I avancerede paneler er den berøringsfølsom, og i enkle er den elektronisk. Nogle modeller har mekanisk betjening – de er gode, fordi de ikke varmes op under madlavning, og de kan betjenes langsomt (når overfladen overophedes, skal du hurtigt røre ved berøringspanelet for ikke at brænde dig selv). Imidlertid gør mekaniske justeringer vanskeligt at rengøre..

  • Det vigtigste er, at det er intuitivt og ikke for tæt på brænderne i den første række, ellers bliver de oversvømmet nu og da..

Sådan afgøres design og form?

Den mest almindelige farve for en glaskeramisk kogeplade er sort og hvid, sjældnere beige. Den sidste farve er i øvrigt den mest praktiske..

  • Når du vælger pladens farve, skal du fokusere på farven på resten af ​​udstyret, bordplader og / eller forklæde.
  • Hvidt panel Hvidt panel
  • Hvidt panel Hvidt panel

Hvad angår formen, kan den ikke kun være firkantet eller rektangulær, men også polygonal, rund, boomerangformet, kantet (kræver en tilsvarende hætte) eller smal, men langstrakt (til overfladiske møbler).

Se også:

  • Sådan vælges indbyggede køkkenmaskiner
  • 16 tips til valg af køkkenforklæde, en oversigt over 7 materialetyper
  • Valg af køkkenbordplade – fordele og ulemper ved populære materialer
  • 10 faser af valg og design af et køkkensæt

Alsidige tips til pleje og brug

  • Alle glaskeramiske kogeplader (både konventionelle og induktion) kræver køkkengrej med flad bund i høj kvalitet. Ellers knuser retterne og opvarmes langsommere under tilberedningen..
  • Glaskeramiske kogeplader vaskes med specielle ikke-slibende produkter, og brændt mad rengøres med en metalskraber (normalt inkluderet i sættet). Derudover skal overfladen efter rengøring behandles med et specielt polermiddel, så bliver panelet skinnende og mindre modtageligt for snavs..

Glaskeramisk rengøring

  • Vi har allerede sagt, at aluminium- og kobberbeholdere ikke er egnede til en induktionskomfur. Selv for et konventionelt glaskeramisk panel er deres anvendelse (såvel som emaljerede og malede krukker) imidlertid ikke ønskelig, da de kan efterlade spor, der vil være vanskelige eller endda umulige at fjerne..
  • For ikke at beskadige den glaskeramiske kogeplade, skal du prøve ikke at opbevare tunge genstande, f.eks. Dåser med mad eller indvendige genstande, over den. Når alt kommer til alt, hvis der falder noget tungt på panelet, kan det gå i stykker eller revne..