Nous fabriquons un mini fumoir pour la maison

Mini fumeur chaud à faire soi-même pour la maison

Pendant longtemps, les gens aiment plus le poisson et la viande fumés que les aliments frits. Puisqu’il existe plusieurs types de fumage – chaud et froid, certaines personnes ont du mal à choisir.

Les experts disent que la viande, le poisson et les autres produits fumés à chaud ont bien meilleur goût que ceux cuits fumés à froid. Bien sûr, tout se justifie par le choix d’un fumoir fumé à chaud, dont il sera question aujourd’hui. Nous vous parlerons de tous les avantages de cet appareil.

version achetée d'un mini fumoir domestique

Aujourd’hui, il ne sera pas difficile d’aller dans un magasin spécial et d’acheter un fumoir. Vous pouvez même choisir une option appropriée via Internet. Dans le même temps, l’utilisation du fumoir acheté est assez simple – il vous suffit de charger des copeaux de bois, des produits fumés et de mettre le fumoir sur une source de chaleur. Au bout d’un moment, nous ne mangeons plus que des plats préparés. Mais que faire si vous fumez rarement de la viande ou du poisson ? Évidemment, dans une telle situation, il n’est pas nécessaire d’acheter un appareil coûteux. Nous allons maintenant vous expliquer comment fabriquer de manière indépendante un fumoir de vos propres mains à l’aide de moyens improvisés, qui, dans leurs propriétés, ne seront pas inférieurs à l’analogue d’usine.

Maintenant, nous allons vous dire comment faire un fumoir de vos propres mains en utilisant des moyens improvisés

Alors, d’abord, voyons ce qu’on appelle le processus de fumage. La viande ou le poisson sont traités avec de la fumée et de la température, les préservant ainsi. Les produits fumés sont saturés de l’arôme unique des produits de combustion. Au total, il existe trois types de fumage : le fumage à froid, le fumage semi-chaud et le fumage à chaud. Chacune de ces méthodes a ses propres avantages et inconvénients..

Nous analysons le processus de fumage

Fumer à chaud. Pour fumer du poisson, vous avez besoin d’une température de 60 degrés. Le processus est assez rapide. En peu de temps, vous pouvez obtenir un plat délicieux. La fumée fume le produit. En dessous, il ne brûle pas, mais les copeaux de bois couvent. Vous pouvez fumer non seulement du poisson, mais aussi de la viande, ainsi que des légumes et du fromage..

Fumer à chaud. Pour fumer du poisson, vous avez besoin d'une température de 60 degrés. Le processus est assez rapide.

Processus de fumage à froid C’est un travail de longue haleine qui peut durer plusieurs jours. En gros, il y a un séchage accéléré des produits. Pour réduire la température de la fumée, un tuyau est tiré de la chambre de combustion à travers lequel la fumée passe dans la chambre avec les produits. Ainsi, la fumée dans les fumoirs fumés à froid se refroidit. C’est ainsi que la fumée se refroidit. Les aliments ainsi fumés peuvent être conservés très longtemps. Viande fumée à des températures allant jusqu’à 20 degrés et poisson – jusqu’à 40.

Nous analysons le processus de fumage

Fumage mi-chaud – c’est une étape intermédiaire entre le fumage à chaud et à froid.

Un fumeur domestique peut être de n’importe quelle taille. Tout dépend des besoins du propriétaire lui-même. Il est important que le fumoir puisse accueillir une chambre de combustion lente, un emplacement pour un filet sur lequel est disposé de la viande ou du poisson et un plateau pour collecter la graisse. N’oubliez pas que si de la graisse pénètre dans les copeaux fumants, l’odeur sera mauvaise. Par conséquent, les produits fumés ne seront pas aussi savoureux..

Pour la fabrication de tout fumoir, il est préférable d’utiliser de l’acier inoxydable. Il ne se corrodera pas et pourra également offrir une longue durée de vie à l’ensemble du fumoir. Pour que les aliments soient facilement chargés et retirés du fumoir, il est nécessaire de prévoir des portes spéciales ou un couvercle. Assurez-vous de souder les pieds du fumoir. Le fait est que sous le fumoir, vous devrez faire un feu..

Une fois le combustible placé au fond du fumoir et le produit fumé sur la grille, vous devez fermer l'appareil, faire un feu en dessous.

Une fois le combustible placé au fond du fumoir et le produit fumé sur la grille, vous devez fermer l’appareil, faire un feu en dessous. Lorsqu’il est chauffé, le bois commence à couver dans le fumoir, dégageant de la fumée. C’est lui qui fume la nourriture. La quantité à fumer dépend du produit lui-même, ainsi que du carburant. Néanmoins, après quarante minutes, vous devez vérifier le degré de préparation..

Un fumoir fumé à chaud présente de nombreux avantages.Fumoir avec joint d’eau, schéma

Un fumoir fumé à chaud présente de nombreux avantages. Tout d’abord, je voudrais souligner la simplicité de fabrication de l’appareil à la maison. Cela ne nécessite pas de gros investissements. Vous pouvez utiliser le fumoir dans n’importe quel endroit pratique. Il est très facile de préparer des plats fumés chauds. Vous n’avez pas besoin d’être un cuisinier professionnel pour le faire. Le goût des produits cuisinés est incroyable..

Mini fumoir bricolage pour la maisonMini fumoir pour la maison sur une cuisinière à gaz

Mini fumoir bricolage pour la maison

Ainsi, avant de commencer à créer un simple fumoir, vous devez étudier les dessins, dont il existe de nombreux sur Internet. Le fumoir peut être de n’importe quelle taille. Tout dépend de ce que vous allez fumer dedans et à quelle fréquence..

Pour le travail, vous aurez besoin de tôles en acier inoxydable jusqu’à deux millimètres d’épaisseur, de raccords, d’une meuleuse et d’une machine à souder. Vous devez d’abord couper les parties latérales de la structure avec une meuleuse. À l’aide d’une machine à souder, nous commençons à former la structure. Séparément, nous préparons un couvercle qui s’adaptera parfaitement au fumoir. A la fin des travaux, nous soudons les crémaillères et les poignées. A l’intérieur nous distribuons l’espace pour la chambre à combustible, pour la palette où les graisses seront collectées et un emplacement pour les produits fumés.

Pour le travail, vous aurez besoin de tôles en acier inoxydable jusqu'à deux millimètres d'épaisseur, de raccords, d'une meuleuse et d'une machine à souder

Une excellente option pour fabriquer rapidement un fumoir à chaud est un seau en métal, mais pas un seau galvanisé. Vous aurez également besoin d’un grand couvercle de pot pour couvrir votre fumeur de fortune. Étant donné que le seau se rétrécit en bas, une grille sera installée approximativement au milieu. Nous utilisons une vieille machine à boulettes comme treillis.

Une excellente option pour fabriquer rapidement un fumoir est un seau en métal, mais pas galvanisé.

Parlons maintenant de la façon de préparer correctement le combustible – les copeaux de bois. Pour cela, il est recommandé d’utiliser exclusivement des essences d’arbres fruitiers, ainsi que du chêne, de l’aulne ou du genévrier. Vous ne devez en aucun cas utiliser des copeaux de pin ou de bouleau. Le bois de ces essences contient de la résine, qui gâchera le goût des produits fumés. Les copeaux sont découpés dans du bois brut puis trempés dans l’eau pendant quatre heures. Séchez les copeaux à environ un niveau d’humidité de 70 pour cent. Les puces sont alors prêtes à l’emploi. Mettez-le au fond du fumoir en une couche de 2 centimètres.

Parlons maintenant de la façon de préparer correctement le combustible - les copeaux de bois.

Lors de la cuisson, il n’est pas recommandé d’ouvrir le fumoir, car la fumée et la température utiles sortent. En moyenne, les produits sont fumés pendant 40 minutes..

Pour fumer, vous pouvez acheter des copeaux de bois spéciaux, qui sont vendus dans les magasins. Cependant, cela coûtera très cher. Cette option est adaptée pour un pique-nique en dehors de la ville, lorsqu’il n’est pas possible de préparer du carburant sur place. Vous pouvez utiliser de vieilles branches d’arbres de jardin pour préparer des copeaux de bois. Mais vous ne pouvez pas prendre de branches pourries, car une fois brûlées, elles donneront une odeur désagréable, ce qui affectera le goût des produits fumés..

Maintenant, il est clair pourquoi tout le monde aime tant le produit fumé à chaud. Il peut être préparé sans effort supplémentaire. Un fumoir à faire soi-même peut être grand ou petit. Un grand fumoir se tiendra constamment sur le site et un petit appareil peut être emporté avec vous pour pique-niquer en dehors de la ville, comme un gril portable.

Les experts ont prouvé que les produits fumés à chaud sont beaucoup plus sains que les aliments frits.

Les experts ont prouvé que les produits fumés à chaud sont beaucoup plus sains que les aliments frits. Les produits fumés à chaud évaporent les graisses, ce qui a un impact négatif sur la santé humaine. De plus, les aliments fumés peuvent être conservés plus longtemps que les aliments crus ou frits..

Les matériaux pour fabriquer un fumoir à la maison ne sont pas difficiles à trouver. L’inox est vendu dans les hypermarchés de la construction, ainsi que dans les coins et aménagements. Vous pouvez dessiner vous-même un fumoir ou trouver une version prête à l’emploi sur Internet. Il n’est pas non plus nécessaire d’acheter une machine à souder. Vous pouvez simplement le louer. Une demi-journée consacrée à la fabrication d’un fumoir de chalet d’été sera pleinement justifiée avec de délicieux plats.