Uradi sam pušač za meso iz bačve

Učinite sami pušnicu za meso iz bačve i cigle, hladno i toplo dimljenje

Danas možete vidjeti svoju vlastitu pušnicu u gotovo svakoj dači. Ljubitelji dimljene hrane mogu cijeniti domaće dimljene proizvode po njihovoj pravoj vrijednosti. Tvorničke pušnice lako je kupiti u specijaliziranim trgovinama, ali skupljanjem možete napraviti proračunskiju opciju duhana s mesom „uradi sam“. Sasvim je moguće napraviti ga od nepotrebnih materijala, na primjer: od opeke, kante, željezne bačve ili bilo kojeg drugog metalnog spremnika..

Kako vlastitim rukama napraviti domaću pušnicu

Dimnjake s toplim i hladnim dimljenjem razlikuju se po izgledu. Prije nego ih napravite, morate odlučiti koji je najbolji način za njihovu izradu. Za uporabu tijekom nekoliko sezona bačva, kutija, kanta sasvim su prikladni. Za dugotrajnu uporabu uređaja gradi se pušnica od opeke. Meso se može dimiti na dva načina: toplo ili hladno..

Dimnjake s toplim i hladnim dimljenjem razlikuju se po izgledu. Prije nego ih napravite, morate odlučiti koji je najbolji način za njihovu izradu.

Kod hladnog pušenja proizvodi se podvrgavaju obradi dima od tinjajućeg čipsa, piljevine nekoliko dana. Temperatura pušenja može se kretati od 20 do 60 stupnjeva. Vruće dimljenje mesa uključuje obradu s dimom nekoliko sati na temperaturama do 120 stupnjeva. Prije postavljanja pušnice morate napraviti dijagram ili crtež koji označava sve veličine.

Pušnica od cigle za meso “uradi sam”

Pušač od cigle hladno dimljen može se proizvesti na nekoliko načina. Najčešće se koristi kada se ognjište i pušnica, koji stoje odvojeno, spoje dimnjak. Ognjište se zatim stavlja u posebnu jamu.

Sve se sastoji od:

  • peć od opeke;
  • cijevi za dimnjak;
  • zidanje;
  • rešetke (sita);
  • bačve,
  • kutija bez dna;
  • grančica;
  • kuke;
  • štap;
  • čičak ili kapci.

Pušač od opeke reproducira se od vatrootporne glinene opeke polaganjem na rub. Dno pušnice izrađeno je od lima ili palete. Visina komore trebala bi biti 1,5 metara. Prije polaganja temelj se izlije ili ugradi betonska ploča. Za budući temelj iskopava se jama u veličini. Na dno se izlije pješčani jastuk od lomljenog kamena. Sve je nabijeno. Postavlja se metalna mreža i sve se izlije betonskom otopinom. Što je veća pušnica, to su temelji čvršći i oplata je viša.

Pušač od opeke reproducira se od vatrootporne glinene opeke polaganjem na rub. Dno pušnice izrađeno je od lima

U nekim slučajevima pušnica je spojena na roštilj. Prvi red se radi bez žbuke. Otopina se pravi s dodatkom vapna. Polaganje počinje od uglova. Za pojačanje, žica se polaže duž redova. U veliku pušnicu za meso ugrađena su drvena vrata, premazana glinom za otpornost na vatru.

U nekim slučajevima pušnica je spojena na roštilj. Prvi red se radi bez žbuke. Otopina se pravi s dodatkom vapna. Polaganje počinje od uglova. Za pojačanje, žica se polaže u redove.

Uradi sam pušač za meso iz bačve

Pušnica s bačvama smatra se jednostavnijom opcijom. Uzima se čista željezna cijev. Poklopac je odrezan s cijevi. Sa strane je izrezan otvor za dimnjak. Poklopac se nadalje koristi kao poslužavnik za prikupljanje masti nastale tijekom pušenja. Na vrhu je pričvršćena rešetka za distribuciju proizvoda po njoj. Kuke su pričvršćene na rešetku. Po želji se instalira nekoliko rešetki odjednom. Udaljenost između njih je oko 20 centimetara..

Poklopac se nadalje koristi kao pladanj za prikupljanje masti nastale tijekom dimljenja. Na vrhu je pričvršćena rešetka za distribuciju proizvoda po njoj. Kuke su pričvršćene na rešetku. NaJednostavna pušnica iz bačve za meso

Na dnu cijevi zavarene su trake za pojačanje, gdje će se postaviti lim za pečenje sa šarkama za lakše uklanjanje. Iznad je drveni (s prazninama) poklopac ili podloga. Cijev je postavljena na platformu od opeke, priključen je dimnjak. Izrađen je od cijevi ili također od opeke. Dno, zidovi postavljeni su vatrostalnom opekom na glini. Odozgo je dimnjak obložen željezom i sve je prekriveno zemljom.

Na dnu cijevi zavarene su trake za pojačanje, gdje će se postaviti lim za pečenje sa šarkama za lakše uklanjanje.Tehnologija proizvodnje dimnjaka za ljetnikovce

Najbolja opcija za dimljenu sobu s toplim dimljenjem za meso je bačva. Na dnu cijevi napravljene su rupe za pepeo. Na dnu spremnika napravljena je rupa za vrata dimenzija 20 puta 30 centimetara. Kamera se nalazi na vrhu cijevi. Od ložišta je odvojen nepomičnim metalnim limom. Cijev dimnjaka zavarena je do pušnice. Rešetka, paleta, poklopac pričvršćeni su na vrh spremnika. Piljevina, čips se stavljaju u posudu od lijevanog željeza zapremine 5 litara.

Od ložišta je odvojen nepomičnim metalnim limom. Cijev dimnjaka zavarena je do pušnice. Rešetka, paleta, poklopac pričvršćeni su na vrh spremnika. Piljevina, čips se stavljaju u posudu od lijevanog željeza zapremine 5 litara. U velikoj bačvi ložište se stavlja ispod pušača radi mesaDijagram i dimenzije pušnice za meso

U velikoj bačvi ložište se stavlja ispod pušača mesa. Komora peći izrađena je od opeke. U opeci je napravljen otvor za piljevinu i ulaz zraka. Spremnik se postavlja na zidanje. Za rijetko pušenje možete koristiti kantu. Čips se sipa u kantu, rešetka se stavlja na vrh. Sve je prekriveno poklopcem sa posebnim utorom za odvod dima. Kanta se stavlja na laganu vatru. Pušenje traje od 20 minuta do 2-3 sata. Kad koristite metalnu kutiju, može se instalirati na ugljen u žaru.

U velikoj bačvi ložište se stavlja ispod pušača mesa. Komora peći izrađena je od opeke. U opeci je napravljen otvor za piljevinu i ulaz zraka. Spremnik se postavlja na zidanje.Pušač iz čelične bačve za meso

Imajte na umu da pri pušenju u bilo kojoj pušnici česte provjere proizvoda mogu poremetiti proces. Unaprijed proučite recept za pušenje mesa, ribe ili povrća kako biste postigli dobre karakteristike okusa. Danas postoji mnogo recepata koji vam omogućuju kuhanje ne samo ukusnih, već i zdravih jela u pušnici..

Imajte na umu da pri pušenju u bilo kojoj pušnici česte provjere proizvoda mogu poremetiti proces. Unaprijed proučite recept za pušenje mesa, ribe ili povrća kako biste postigli dobre karakteristike okusa. Ima ih mnogoDimne peći za meso i ribu

Pročitajte i kako napraviti jednostavne mini pušnice DIY.

Pravilno sastavljena pušnica kod kuće može vas oduševiti aromatičnim i ukusnim proizvodima koji se povoljno uspoređuju s kolegama u trgovinama. Sada znate kako vlastitim rukama napraviti pušnicu iz bačve i cigle. Postavite kutak za pušenje na svojoj dači i provedite ukusne vikende s prijateljima i obitelji. Zapamtite da je vlastita dimnjača više kvalitete od kupljene..