Jednostavne pušnice kod kuće za ljetne vikendice

Kako napraviti jednostavnu pušnicu kod kuće

Dakle, prvo, definirajmo što bi trebalo nazvati pušenjem? Mora se reći da se radi o procesu tijekom kojeg se meso i riba termički obrađuju. Zbog toga proizvodi dobivaju neobičan okus, kuhaju se i lišavaju štetnih nečistoća..

Značajke pušenja

Vruće pušenje odvija se uz tinjajući ugljen, piljevinu ili slamu. Hladno pušenje provodi se nekoliko dana na nižoj temperaturi. Unatoč činjenici da se hladno dimljeni proizvodi skladište dulje od vruće dimljenih, koristi se druga vrsta pušenja.

Jednostavne pušnice kod kuće za ljetne vikendice

Vruće dimljeni proizvodi mogu se dobiti mnogo brže od hladno dimljenih proizvoda. Vruće pušenje najčešće se koristi u prigradskom području, pri planinarenju, na izletima. Odmah napominjemo da ćemo sve kuhati vlastitim rukama. Korištenje smjernica za izradu domaće tople pušnice.

Među proizvodima koji su prikladni za pušenje navest ćemo:

  • riba,
  • meso,
  • kobasice,

a pušenje se provodi i cijelo i u komadima.

Prije nego što dimite meso, morate ga obraditi začinima i ostaviti da se skuha. Čim nakon što držite vilicu nad mesom, ustanovite da nema krvi, možete ga početi pušiti.

Što se tiče pušenja ribe, možete je pušiti cijelu ili rezanjem. Ako je riba mala, pušenje se provodi bez rezanja. Najbolje je dimiti soljenu i malo sušenu ribu..

Ako je riba previše masna, zamotajte je u pergament. Za pušenje je najbolje odabrati voćke, ali u načelu će poslužiti sve vrste drva. Najbolje je pušiti na drvu bez kore jer kora može sadržavati katran, a to će utjecati na okus dimljenog jela..

Jednostavne opcije za dimljenje “uradi sam”

Pogledajmo sada kako vlastitim rukama stvoriti jednostavnu pušnicu, ne ulažući puno truda i vremena. Sama pušnica jednostavan je uređaj izrađen od metala ili plastike. Mora postojati naslovnica. Na roštilju se izlaže meso ili riba.

Komadići hrane ne smiju se dodirivati. Kad se čips stavi na dno, zapali se. Počinje proces propadanja. A nedostatak kisika u potrebnom volumenu dovodi do stvaranja gustog vrućeg dima. Pušnica može imati i poslužavnik na kojem će se ocijediti mast..

Kamp pušnica

Kamp pušnica

Dakle, najjednostavnija opcija s vlastitim rukama je pušnica za pješačenje. Na dno posude stavlja se malo strugotine. Na primjer, uzmimo kantu. Postavite rešetku u sredinu. Na njega ćemo staviti dimljene proizvode. Pokrijte kantu poklopcem i stavite na vatru. Dok vatra gori ispod dna, poklopac se ne smije otvoriti.

Pušnica s kantom za pješačenje

Čim dim i para počnu teći ispod poklopca, to znači da je počelo pušenje. Vrijedi napomenuti da se pregrijavanje pušnice također ne isplati. Dok se meso suši, što je trećina cijelog vremena, morate izdržati srednju toplinu. Ostatak vremena ložimo veću vatru. Vrlo je lako odrediti koliko je normalna temperatura u pušnici. Da biste to učinili, morate kapnuti vodu na poklopac. Ako voda ispari bez škripe, onda je sve u redu..

Pušenje ne traje duže od četrdeset minuta. U početku možete pokušati ukloniti pušnicu s vatre i brzo probati proizvod radi spremnosti. Nakon što se naviknete na postupak, nećete morati probati jelo za spremnost..

Čim prođe navedeno vrijeme, meso se može ukloniti iz pušnice s vatre. Ali ne morate odmah nabaviti proizvod: pustite da se malo skuha. Ako ste na izletu, ne morate koristiti posudu za masnoću..

Pušnica s vodenim zatvaračem za vruće pušenje od nehrđajućeg čelika

Ako će se vaša pušnica nalaziti u prigradskom području, trebali biste razmisliti o ozbiljnijem dizajnu. Da bismo to učinili, uzmemo nehrđajući čelik i zavarimo kutiju..

Pušnica s vodonepropusnošćuPušnica s vodenim pečatom: shema

U poklopcu možete stvoriti posebnu cijev kroz koju će izlaziti dim. Pušnica se može instalirati čak iu stanu..

uradi sam dimna pušnica s vrućim dimom s brtvom za voduPušnica s toplim dimljenjem s vodenim pečatom, fotografija

U tom slučaju nastavak crijeva stavlja se na cijev koja je izložena prozoru. Pušnica je napunjena gorivom. Sada učitajte meso. Mora postojati pladanj za skupljanje masti. Sada stavljamo konstrukciju na plinski štednjak i sve počinje.

Seoska pušnica iz hladnjaka

Izvrsna opcija za pušnicu za ljetnu rezidenciju je ona napravljena od hladnjaka. Naravno, plastiku je potrebno ukloniti. Rupa na stražnjoj strani hladnjaka je zavarena, a na vrata se stavlja kuka. U hladnjak smo stavili štednjak. Dimnjak će se ispuštati kroz vrh hladnjaka.

Izvrsna opcija za pušnicu za ljetnu rezidenciju je ona napravljena od hladnjaka.

Na vrh peći možete staviti drvnu sječku, a sama peć zagrijava se s bilo kojim gorivom koje volite. Mreže za meso već su spremne – ovo su nekadašnje police hladnjaka.