Rețete de lapte fermentat – produse de patiserie din zer

Chiflele fierte din zer sunt aromate și fragede Chifele fierte din zer sunt aromate și fragede

  • Timp de gătit: 1 oră;
  • Porții: 8-10;
  • Kcal: 221;
  • Proteine ​​/ Grăsimi / Glucide: 12,5 g / 4,6 g / 82,9 g.

Astăzi, când mulți au fabricanți de pâine, pâinea din zer multigrain a devenit una dintre rețetele populare. De asemenea, sunt populare clătitele din zer, prăjiturile de ovăz și chiar rulourile de varză. Și, desigur, un hit de rețete – chifle din zer.

Ingrediente

  • Făină psh. – 180 g;
  • Făină hw. – 180 g;
  • Mac – 1 lingură. l.;
  • Semințe de in – 1 lingură l.;
  • Semințe de floarea soarelui prăjite – 1 lingură l.;
  • Sare – un vârf;
  • Uscat. drojdie – 10 g;
  • Lactat. zer – 330 g;
  • Câine de zahăr. – 1 lingură. l.;
  • Lapte – 20 ml;
  • Semințe de susan – o mână.

Aceste chifle nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase, deoarece sunt gătite cu zer. Aceste chifle nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase, deoarece sunt gătite cu zer.

Chifle din zer: rețetă

În primul rând, toate componentele uscate sunt amestecate, apoi zerul este turnat în el și aluatul este frământat. Acest aluat trebuie lăsat timp de o oră într-un loc cald..

Mai mult, procesul de fabricare a chiflelor merge astfel:

  1. După ce aluatul s-a dublat, trebuie să îl îmbrățișați și să formați chifle.
  2. Unge chiflele cu lapte, presară semințe de susan.
  3. Trimite plăcintele la cuptor, temperatura – 190 grade.
  4. Odată ce chiflele s-au rumenit, acestea pot fi scoase.

Presară semințe de mac deasupra chiflelor. Mai bine faceți jumătate din chifle cu susan, iar jumătate cu mac..

Aluat din zer pentru chifle, drojdie

Dacă aveți nevoie doar de o rețetă pentru aluat și ce fel de coacere va fi, decideți singuri, utilizați rețeta universală.

Pentru testul de care ai nevoie:

  1. Ser – 270 ml;
  2. Făină – 3 linguri .;
  3. Floarea soarelui. ulei – 110 ml;
  4. Sarat la gust;
  5. Câine de zahăr. – 1 lingură. l.;
  6. Pachet de drojdie uscată.

Aluatul din zer se prepară foarte ușor și rapid. Poate fi înghețat și dezghețat, nu își va pierde gustul. Aluatul din zer se prepară foarte ușor și rapid. Poate fi înghețat și dezghețat, nu își va pierde gustul.

Se toarnă tot zerul într-o cratiță, se pune la foc mic, se încălzește. Opriți focul, adăugați drojdie, sare și zahăr în zer. După 15 minute, turnați aluatul într-un castron, turnați untul, apoi trimiteți făina cernută în castron.

Frământați bine aluatul, apoi lăsați-l într-un loc cald și, după ce creșteți dublu volumul, frământați din nou. Coaceți chifle sau plăcinte la 210 grade în cuptor.

Aluat de drojdie din zer pentru plăcinte: rețetă

Pentru plăcintele prăjite, drojdia este rareori luată, dar rețetele la cuptor necesită drojdie..

Rețetă de aluat de plăcintă:

  1. Ser – 340 ml;
  2. Ou de pui. – 3 buc .;
  3. Margarina – 130 g;
  4. Zahăr – 0,8 st-on;
  5. Wang. zahăr – 1 pachet .;
  6. Drojdie proaspătă – 45 g;
  7. Făină – 1 kg;
  8. Rast. ulei – 80 ml;
  9. Sarat la gust.

Reglați zahărul și sarea după gust, puteți folosi unt în loc de margarină.

Pateuri din zer în cuptor pas cu pas

Rămâne doar să gătești! Nu ratați niciun punct important din rețetă.

Plăcintele gătite cu zer sunt moi, aromate și bogate Plăcintele gătite cu zer sunt moi, aromate și bogate

Plăcinte de gătit:

  1. Se dizolvă drojdia, 1 lingură de zahăr, 3 linguri de făină în zer cald. Se amestecă aluatul, se acoperă cu un prosop, se lasă la loc cald timp de 25 de minute.
  2. Pasă ouăle cu zahăr, vanilie, margarină.
  3. Se amestecă amestecul de ouă cu aluatul, se amestecă din nou.
  4. Frământați pe măsură ce adăugați făina cernută. Adăugați uleiul în creștere.
  5. Lăsați aluatul într-un loc cald timp de o oră și jumătate.
  6. Dupa aceea aluatul este gata, modelati chiftelele cu un praf ingrijit.
  7. Orice umplutură poate fi, timp de coacere – de la 15 la 30 de minute.

Rețetele din zer fără drojdie sunt, de asemenea, populare.

Produse de pat din zer: rețete fără drojdie cu smântână

Acest aluat durează doar cinci minute pentru a găti. Folosiți-l pentru plăcinte prăjite. Ai nevoie de un pahar de zer, 100 g smântână, două pahare și jumătate de făină, o jumătate de linguriță de sare, aceeași cantitate de sifon (var).

Adăugați smântână în zer, sare, adăugați sifon. Se amestecă. Adăugați făină, frământați aluatul. Se poate dovedi foarte moale, lipicios de mâini – este în regulă, de asta aveți nevoie pentru prăjire.

Când prelucrați aluatul, nu cruțați făina pentru pulbere. Tăiați aluatul în bucăți egale, formați în chiftele.

Utilizați zerul pentru supe reci de vară, băuturi răcoritoare și produse de patiserie delicioase.

poftă bună!

 Rețetă de coacere din zer pas cu pas cu fotografie

Pregătim aluatul: diluăm drojdia în zer cald, adăugăm 3 linguri de făină și 1 lingură de zahăr. Apoi amestecăm totul, acoperim cu un prosop și punem într-un loc cald timp de 25 de minute. Pregătim aluatul: diluăm drojdia în zer cald, adăugăm 3 linguri de făină și 1 lingură de zahăr. Apoi amestecăm totul, acoperim cu un prosop și punem la loc cald timp de 25 de minute. Se amestecă ouăle cu margarină, zahăr și vanilie Se amestecă ouăle cu margarină, zahăr și vanilie Se toarnă amestecul de ouă în aluat și se amestecă bine Se toarnă amestecul de ouă în aluat și se amestecă bine Adăugați cantitatea necesară de făină și frământați aluatul, nu uitați să adăugați puțin ulei vegetal Adăugați cantitatea necesară de făină și frământați aluatul, nu uitați să adăugați puțin ulei vegetal După ce aluatul a fost într-un loc cald timp de 1,5 ore, puteți începe să formați plăcintele După ce aluatul a fost într-un loc cald timp de 1,5 ore, puteți începe să formați plăcintele După 15-30 de minute, plăcintele pot fi scoase din cuptor După 15-30 de minute, plăcintele pot fi scoase din cuptor

Drojdie aluat pe sere (video)