Kefir -pannukakut – 2 parasta reseptiä ja 2 salaisuutta loistolle

Voit valmistaa reheviä ja hellävaraisia ​​kefir -pannukakkuja silmät kiinni, jos tiedät 2 keskeistä salaisuutta:

  • Lämmin kefiiri. Tai ainakin huoneenlämmössä. Se on erittäin tärkeää!
  • Jauhot soodalla. Usein pannukakkuja valmistettaessa kefiriin lisätään soodaa. Kemian kannalta tämä on suuri virhe, koska tässä tapauksessa kefirillä sammutettu sooda “löysää” ei taikinaa, vaan … ilmaa.

Tässä artikkelissa esittelimme kaksi vaiheittaista reseptiä kefir-pannukakkuille:

  • Erittäin rehevä – täydelliset pannukakut viikonloppuisin, teejuhliin ja vieraiden tapaamiseen.
  • Erittäin lempeä ja nopea – nopea resepti kefir -pannukakkuille joka päivä.

1. Kefir -pannukakkuja vapaapäiväksi

Tämä resepti on perus, sen jälkeen voit tehdä rehevimmät ja herkullisimmat pannukakut kefirillä ilman hiivaa yksinkertaisesti ja suhteellisen nopeasti. Miksi kutsuimme sitä viikonlopun reseptiksi? Tosiasia on, että siihen kuuluu taikinan todistaminen 20-30 minuutin ajan. Jos arkipäivisin on melko vaikea saada ylimääräinen puoli tuntia, niin viikonloppuisin – ei hätää.

Kefir -pannukakkuja

Pannukakkujen määrä: noin 20 kpl.

Ainekset:

  1. Kefir – 2 kuppia (500 ml);
  2. Jauhot – 2,5 kuppia (400 g);
  3. Muna – 1 kpl;
  4. Soda – 2/3 tl;
  5. Suola – 1/3 tl;
  6. Sokeri – 3 rkl. lusikat (maun mukaan);
  7. Kasviöljy (paistamiseen).

Ainesosat

Vaiheittainen resepti:

  1. Kuumenna kefiiri mikroaaltouunissa 30-40 sekuntia. Jos mikroaaltouunia ei ole, voit lämmittää kefirin kattilassa miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia tai ottaa sen pois jääkaapista tunti ennen kypsennystä.

Kefiiri mikrossa

  1. Sekoita muna, suola ja sokeri kulhossa vispilällä, kaada sitten lämmin kefiiri ja sekoita uudelleen aktiivisesti.
  2. Sekoita jauhot soodaan erillisessä kulhossa, siivilöi se seulan läpi kulhoon kefirillä ja sekoita. On parempi tehdä tämä vähitellen, useissa lähestymistavoissa. Taikinan tulee olla hieman paksumpaa kuin smetana. Sen ei pitäisi tippua lusikasta, vaan luistaa..
  3. Jätä taikina 20-30 minuutiksi äläkä sekoita enää (!). Koristelun loppuun mennessä taikinaan pitäisi ilmestyä kuplia, mutta vaikka niitä ei näy, älä huoli – pannukakut näyttävät silti reheviltä. Jos sinulla on kiire, anna taikinan seistä vähintään 5 minuuttia lämpimässä paikassa..
  4. Kuumenna paistinpannu öljyllä keskilämmöllä. Esimerkiksi 5/9 teholla, jos liesi on sähköinen. Pannu ja öljy on lämmitettävä melko voimakkaasti, jolloin taikina ei leviä, vaan alkaa heti nousta.
  5. Ota ruokalusikalla taikina reunasta yrittäen olla häiritsemättä irtotavaraa ja kaada se pannulle pitäen lusikkaa pystysuorassa. Muodostamme useita pannukakkuja: 1 rkl taikinaa = 1 pannukakkua.
  6. Paista pannukakkuja ensin toisella puolella kansi kiinni ja sitten toisella puolella ilman kantta noin 2-3 minuuttia. Tämä temppu estää taikinan kastumisen. Jos pannukakut paistetaan liian nopeasti, lämpöä on vähennettävä, muuten kuoret muuttuvat ruskeiksi ja keskikohta ei paista..

Videon resepti:

Neuvoja:

  • Jos on sekoitin, on parempi käyttää sitä vaiheessa 2;
  • Voit lisätä taikinaan omenapaloja tai rusinoita sekä vaniljasokeria;
  • Ylimääräisen rasvan poistamiseksi valmiit pannukakut voidaan laittaa sivuun paperipyyhkeille;
  • Kefir -pannukakut voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten, koska ne pysyvät rehevinä ja maukkaina pitkään. Tässä tapauksessa pannukakut on lämmitettävä voissa ennen tarjoilua..

Kefir -pannukakkuja kirsikkahillolla

Kefir -pannukakkuja kirsikkahillolla

2. Express resepti joka päivä

Tämä resepti sopii loistavasti arkipäivän aamiaiseksi. Sen jälkeen voit keittää kefir -pannukakkuja 15 minuutissa. Niissä on hieman turvotusta, mutta erittäin herkkä ja miellyttävä maku..

Express pannukakkuja kefirillä

Ainekset:

  1. Kefiiri – 1 lasi (250 ml);
  2. Jauhot – 1,5 kuppia (320 g);
  3. Muna – 1 kpl;
  4. Soda – 1/2 tl;
  5. Suola – 1/3 teelusikallista;
  6. Sokeri – 3 rkl (maun mukaan);
  7. Kasviöljy (paistamiseen).

Vaiheittainen resepti:

  1. Sekoita kefiiri 2 rkl. lusikat kuumaa vettä.
  2. Lisää muna, suola ja sokeri ja vatkaa seos.
  3. Kaada jauhot seokseen seulan läpi.
  4. Lisää ruokasooda jauhojen päälle (ei aikaisemmin) ja sekoita taikina tasaiseksi. Sen pitäisi olla sakean paksu smetana.
  5. Kuumenna paistinpannu ja öljy tarpeeksi (tämä on tärkeää!) Keskilämmöllä.
  6. Valmista ruokalusikalla pannukakkuja. 1 rkl. taikinalusikat = 1 pannukakkua. Paista molempia puolia 1-2 minuuttia keskilämmöllä.